Esta sopa de cogumelos marinados crus lhe dará os benefícios mais nutricionais dos cogumelos crus, abacate e tomate. É delicioso por si só ou com uma boa salada de espinafre ao lado.



Sopa crua de cogumelos marinados (vegana)

  • Livre de laticínios
  • Vegan cru
  • Vegano

Serve

3

Ingredientes

  • 12 onças de cogumelos
  • 1 cebola média
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 1 colher de sopa de agave
  • 1 colher de sopa de vinagre balsâmico
  • 1 abacate maduro
  • 1 tomate
  • 1 dente de alho prensado
  • 3 colheres de sopa de azeite
  • 1 1/2 xícara de água para processar
  • sal e pimenta
  • 1 colher de sopa de azeite




Preparação

  1. Comece por marinar e depois desidratar os cogumelos e as cebolas picadas. Misture o azeite, agave e vinagre balsâmico. Misture com os cogumelos fatiados e as cebolas picadas e espalhe em uma folha de desidratador forrada e desidrate por cerca de 2-3 horas.
  2. Reserve alguns cogumelos e cebolas para a cobertura.
  3. No liquidificador, bata os cogumelos e as cebolas restantes, abacate, tomate, alho e azeite, adicionando cerca de 1 1/2 xícara de água. Adicione a quantidade de água necessária para obter a consistência correta.
  4. Cubra com os cogumelos e as cebolas reservadas, regue com uma colher de chá de azeite.

Informação nutricional

Calorias: 374 Gorduras: 35 gr Carboidratos: 23 gr Proteína: 5 gr Nota: As informações mostradas são baseadas nos ingredientes e na preparação disponíveis. Não deve ser considerado um substituto para o conselho de um nutricionista profissional.