Batata frita crua com queijo? Sim por favor. As batatas fritas de Jicama são temperadas e sufocadas com queijo de caju e carne crua de taco vegana, feita a partir de vegetais, sementes e especiarias. Para esta receita, o jicama é marinado e desidratado com pimenta em pó, páprica defumada, chipotle, açafrão, fermento nutricional e sal marinho - mas qualquer tempero, como o tempero de curry, serve. Polvilhe com muitas ervas frescas e veja-o desaparecer.

Batatas Fritas com Queijo Jicama Cru (Vegano, Sem Glúten)

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Serve

As batatas fritas servem 2. A carne crua de taco vegan serve 6.

Ingredientes

Para as batatas fritas Jicama:

  • 1 jicama, pequeno
  • 1 colher de chá de pimenta em pó
  • 1 colher de chá de chipotle em pó
  • 1 colher de chá de fermento nutricional
  • 1/2 colher de chá de açafrão em pó
  • Uma pitada de sal

Para o Queijo de Caju Simples de Tomate:

  • 1 xícara cajus
  • 1/2 xícara de tomate ou pimentão vermelho
  • 1/4 xícara de água
  • 1 colher de chá de fermento nutricional
  • 1/2 colher de chá de limão
  • Uma pitada de sal marinho

Para a salsa simples:

  • 1 tomate grande
  • 1/8 xícara de coentro
  • 1 rampa de alho
  • 1/2 cebolinha
  • 1 colher de sopa de suco de limão ou lima

Para a carne crua de taco vegana:

  • 2 xícaras de cenoura
  • 1/2 xícara de sementes de abóbora
  • 1/2 xícara de sementes de girassol
  • 1/4 xícara de cebola
  • 1 dente de alho
  • 1 colher de sopa de suco de limão ou vinagre de maçã
  • 1 colher de sopa de pimenta em pó
  • 1 colher de chá de páprica ou páprica defumada
  • 1/2 colher de chá de sementes de cominho
  • Sal marinho e pimenta a gosto

Para os mix-ins opcionais:

  • 1/4 de xícara de tomates secos ao sol, embebidos
  • 1 colher de sopa de pó de cogumelo
  • 1 colher de chá de pimenta caiena ou flocos de pimenta vermelha

Preparação

Para fazer as batatas fritas:

  1. Corte o jicama em palitos de fósforo; cerca de 1/4 de polegada a 1,22 de espessura. Misture jicama com especiarias.
  2. Deite uniformemente na bandeja do desidratador e desidrate a 115 ° F por 1 hora, ou até que a parte externa comece a murchar.

Para fazer o queijo:

  1. Mergulhe o caju por 15 minutos. Adicione todos os ingredientes ao liquidificador e bata até ficar homogêneo e cremoso.

Para fazer a salsa:

  1. Ou corte tudo com uma faca; corte os tomates e pique as ervas. Ou misture levemente.

Para fazer a carne crua de taco vegana:

  1. Pique as cenouras aproximadamente. Processe todos os ingredientes juntos em um processador de alimentos até a textura desejada.