Quando o tempo lá fora estiver agradável, experimente esta sopa cremosa de cogumelos com brócolis. Aquecerá seu corpo e sua delícia aquecerá seu coração.



Sopa cremosa de cogumelos com brócolis (vegana)

  • Livre de laticínios
  • Fibra alta
  • Vegan cru
  • Vegano

Serve

2

Ingredientes

  • 1 brócolis, picado
  • 10 onças de cogumelos fatiados
  • 1 cebola média picada
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 1 colher de sopa de agave
  • 1 colher de sopa de vinagre balsâmico
  • 1 dente de alho
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 1/4 colher de chá de pimenta
  • pitada de manjericão
  • 1 abacate
  • 1 1/2 xícaras de água
  • flocos de pimenta vermelha
  • sal e pimenta




Preparação

  1. Para fazer isso cremoso e saudável, marinar e desidratar os legumes e cogumelos um pouco antes de fazer a sopa.
  2. Pique os brócolis e as cebolas e adicione-os, juntamente com os cogumelos fatiados, a um recipiente. Misture o azeite, agave, vinagre balsâmico, alho, sal e um toque de manjericão.
  3. Despeje sobre os legumes e agite ou misture.
  4. Deixe marinar por cerca de meia hora. Em seguida, despeje em folhas desidratadoras sólidas e desidrate por mais uma hora.
  5. Para fazer a sopa, reserve cerca de um quarto dos legumes marinados.
  6. Pegue o resto e coloque no liquidificador com o abacate e a água.
  7. Purê até ficar bem homogêneo.
  8. Sal e pimenta a gosto e cubra com os legumes marinados reservados e um pouco de flocos de pimenta vermelha.

Informação nutricional

Calorias: 320 Gorduras: 22 gr Carboidratos: 30 gr Proteína: 9 gr Nota: As informações mostradas são baseadas nos ingredientes e na preparação disponíveis. Não deve ser considerado um substituto para o conselho de um nutricionista profissional.