Esses doces e deliciosos donuts de menta com chocolate são uma incrível experiência de sobremesa crua. Densa e pegajosa, a base é feita de tâmaras, aveia e amêndoas, com um pouco de cacau em pó. A cobertura de menta é composta de creme de coco, folhas de hortelã, xarope de bordo e um pouco de spirulina para dar cor. A garoa de chocolate é o seu chocolate cru básico e fabuloso. Estes não são os donuts leves e fofos típicos que você conhece - e tudo bem.

Donuts de Menta com Chocolate Cru (Vegan, Sem Glúten)

  • Livre de laticínios
  • Receitas sem glúten
  • High Carb Vegan
  • Fibra alta
  • Vegan cru
  • Vegano
  • Sem trigo

Ingredientes

Para os Donuts:

  • 3/4 xícara de amêndoas
  • 3/4 de xícara de aveia sem glúten
  • 3/4 xícara de chá
  • 4 colheres de sopa de cacau em pó
  • 1/8 colher de chá de sal marinho


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Para a cobertura de coco com hortelã:

  • 1 xícara de creme de coco
  • 1/4 de xícara de óleo de coco derretido
  • 1/4 xícara de xarope de bordo
  • 2 colheres de sopa de folhas de hortelã
  • 1/8 colher de chá de baunilha em pó
  • 1/8 colher de chá de spirulina em pó, conforme necessário
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Para a garoa de chocolate:

  • 2 colheres de sopa de cacau em pó
  • 2 colheres de sopa de xarope de bordo
  • 2 colheres de sopa de óleo de coco derretido

Preparação

Para fazer os Donuts:

  1. Moa a aveia e as amêndoas em farinha em um liquidificador de alta velocidade, adicione o cacau e o sal e misture por um segundo para que estejam uniformemente misturados. Adicione as datas e bata até obter uma massa úmida e grossa que mantenha sua forma. Ou então transfira para um processador de alimentos e adicione as datas, se o seu liquidificador não for muito poderoso.
  2. Pressione a massa em um molde de rosquinha ou modele em rosquinhas (ou faça em barras) e deixe no freezer até ficarem sólidas: levará 40 minutos ou mais. Mantenha no congelador até que estejam prontos para serem mergulhados na cobertura de menta.

Para fazer a cobertura:

  1. Misture todos os ingredientes até ficar homogêneo ou bata à mão. Adicione a spirulina em quantidades muito pequenas até obter a cor desejada. Será muito líquido neste momento, mas não se preocupe. Deixe na geladeira por algumas horas e ele engrossará.
  2. Deixe na geladeira por algumas horas e ele engrossará. Mergulhe seus donuts na cobertura algumas vezes. Você pode ter sobras de glacê.

Para fazer a cobertura de chocolate:

  1. Misture os ingredientes até obter chocolate líquido. Regue sobre seus donuts. Polvilhe com alguns pistácios picados, se desejar.
  2. Guarde na geladeira por até uma semana ou no freezer por alguns meses.

Notas

Faz cerca de 12 mini rosquinhas.