Este bolo cru é rico, com chocolate e tremendo. Em uma crosta de passas e farinhas sem glúten, fica o bolo mais denso e intenso que você já teve. As nozes de macadâmia na massa criam uma textura levemente crocante para contrastar a suavidade do restante do bolo. Sirva a sua próxima festa ou faça você mesmo, porque é fácil de fazer.



Bolo de Nozes de Macadâmia com Chocolate Cru (Vegan, Sem Glúten)

  • Livre de laticínios
  • Receitas sem glúten
  • Vegan cru
  • Vegano

Calorias

617

Serve

4-8

Ingredientes

Para a crosta:

  • 1/2 xícara de passas
  • 2 colheres de sopa de farinha de avelã ou farinha de amêndoa
  • 2 colheres de sopa de trigo mourisco brotado cru
  • 1 colher de sopa de cacau em pó
  • 2 colheres de sopa de óleo de coco derretido
  • Uma pitada de sal




Para o bolo:

  • 1 xícara de macadâmia crua sem sal, embebida em água fria por algumas horas ou durante a noite
  • 3 1/2 colheres de sopa de leite de caju ou leite de amêndoa
  • 3 colheres de sopa de óleo de coco derretido
  • 3 colheres de sopa de xarope de bordo ou outro adoçante líquido
  • 3 colheres de sopa de cacau em pó cru, além de um pouco mais de decoração

Preparação

Para fazer a crosta:

  1. Pulsar todos os ingredientes da crosta em um liquidificador poderoso, até obter uma massa pegajosa.
  2. Coloque a mistura no fundo da forma de mola e, usando os dedos para pressioná-la, espalhe-a uniformemente. Coloque na geladeira para firmar.

Para fazer o bolo:

  1. Escorra as nozes de macadâmia encharcadas.
  2. Misture todos os ingredientes do bolo no liquidificador até ficar homogêneo. Vai demorar um pouco, 5 minutos ou mais, dependendo do seu liquidificador.
  3. Prove a massa e adicione mais adoçante, se necessário. Adicione um pouco mais de leite se quiser que o bolo seja menos denso.
  4. Transfira o recheio sobre a massa do bolo e espalhe-o uniformemente.
  5. Coloque o bolo de chocolate cru na geladeira por pelo menos duas horas.
  6. Quando o bolo endurecer, peneire uniformemente um pouco de pó de cacau cru (1/2 colher de chá deve ser suficiente) por cima, usando um coador de chá.
  7. Passe delicadamente uma faca de mesa entre a superfície lateral da forma de mola e o bolo e separe-a.
  8. Corte em 4 ou 8 pedaços e sirva.

Notas

Se você não tem farinha de amêndoa, pode fazer isso sozinho. Basta misturar 4 colheres de sopa de amêndoas (ou avelãs) no liquidificador até que se torne farinha. Você também pode experimentar outras nozes.

Informação nutricional

Calorias totais: 2466 # Carboidratos totais: 151 g # Gordura total: 184 g # Proteína total: 22 g # Sódio total: 311 g # Açúcar total: 92 g Por porção: Calorias: 617 # Carboidratos: 38 g # Gordura: 46 g # Proteína: 6 g # Sódio: 78 mg # Açúcar: 23 g Nota: As informações mostradas são baseadas nos ingredientes e na preparação disponíveis. Não deve ser considerado um substituto para o conselho de um nutricionista profissional.