Este bolo de sorvete de caramelo de chocolate cru é um bolo para todas as ocasiões. Começando com uma crosta de chocolate, tâmara e nozes, é coberto com uma camada de sorvete de banana e coco, coberto com manteiga de amêndoa e, finalmente,… chuvisco de chocolate escuro! Este bolo de sorvete não é apenas cru, é também sem glúten e sem grãos! Além disso, é delicioso.

Bolo de sorvete de caramelo com chocolate cru (vegano, sem glúten)

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Ingredientes

Para a crosta:

  • 2 xícaras de nozes cruas
  • 1 1/2 xícaras de tâmaras, sem caroço
  • 1 xícara de farinha de trigo sarraceno
  • 3 colheres de sopa de cacau em pó cru
  • 1 1/2 colher de sopa de óleo de coco
  • 2 colheres de chá de extrato de baunilha
  • Uma pitada de sal


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Para o recheio de sorvete de banana:

  • 6 bananas muito maduras
  • 1 13,66 onças podem leite de coco com gordura total
  • 2 colheres de sopa de manteiga de coco
  • 1/3 xícara de xarope de bordo orgânico
  • 2 colheres de sopa de pó de mesquite
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Para a camada de caramelo:

  • 1 banana muito madura
  • 2 xícaras de datas, sem caroço
  • 3/4 de manteiga de amêndoa crua
  • 1 colher de sopa de pó de lucuma
  • Uma pitada de sal
  • Água, conforme necessário

Para a garoa de chocolate:

  • 1 xícara de cacau em pó cru
  • 1 xícara de manteiga de cacau crua derretida
  • 1/3 de xícara de adoçante líquido preferido

Preparação

Para fazer a crosta:

  1. Deixe as datas de molho por um período mínimo de 15 minutos e remova os caroços.
  2. Coloque as nozes em um processador de alimentos e processe até quase formar uma farinha, mas ainda grossa. Retire e reserve em uma tigela.
  3. Datas do processo no processador de alimentos até combinadas.
  4. Adicione nozes, farinha de trigo sarraceno e cacau em pó e processe até combinar.
  5. Adicione os ingredientes restantes e processe até formar uma massa.
  6. Forre o fundo de uma forma de mola de 20 cm com papel manteiga.
  7. Pressione a massa no fundo da forma de mola e coloque no freezer para assar.

Para fazer o recheio de sorvete de banana:

  1. Coloque todos os ingredientes em um liquidificador de alta velocidade e misture até ficar homogêneo.
  2. Remova a forma de mola do freezer e despeje o recheio de banana uniformemente.
  3. Coloque a panela de volta no freezer por um período mínimo de meia hora para endurecer (se você quiser que a camada de caramelo fique uniformemente por cima).

Para fazer a camada de caramelo:

  1. Deixe as datas de molho por um período mínimo de 15 minutos e remova os caroços.
  2. Coloque todos os ingredientes em um liquidificador de alta velocidade e misture até ficar homogêneo.
  3. Adicione água conforme necessário durante a mistura.
  4. Remova a forma de mola do freezer e despeje a camada de caramelo por cima, espalhando-a uniformemente com uma espátula deslocada.
  5. Coloque o bolo no freezer e deixe descansar por um período mínimo de 4 horas ou durante a noite.

Para fazer a cobertura de chocolate:

  1. Derreta o método de banho-maria com manteiga de cacau no fogão com a menor temperatura.
  2. Misture o pó de cacau cru e o adoçante em uma tigela, mexendo até ficar homogêneo
  3. Despeje a manteiga de cacau derretida na mistura mexendo continuamente até ficar homogêneo.
  4. Retire o bolo do freezer e regue o molho de chocolate por cima com uma colher.

Notas

Para facilitar a montagem, faça a crosta na noite anterior. Mergulhe todas as datas necessárias para esta receita de uma só vez antes de fazer o recheio de creme de banana. Você pode omitir o pó de Mesquite na camada de sorvete de banana, se não estiver à mão. Retire do freezer 15 minutos antes de servir.

Informação nutricional

Calorias totais: 9639 # Carboidratos totais: 1027 g # Gordura total: 600 g # Proteína total: 190 g # Sódio total: 1335 g # Açúcar total: 633 g Nota: As informações mostradas são baseadas nos ingredientes e preparação disponíveis. Não deve ser considerado um substituto para o conselho de um nutricionista profissional.