Esta sopa é mais saudável do que eu esperava ... bastante robusta e satisfatória e super simples de fazer.



Sopa de abacate cru de cenoura (vegana)

  • Livre de laticínios
  • Nut Free
  • Vegan cru
  • Estou livre
  • Vegano

Serve

2 porções

Ingredientes

  • 1 abacate picado
  • 4 cenouras descascadas e picadas
  • 2 costelas de aipo picadas
  • 1/2 cebola média picada
  • 1 dente de alho, prensado
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 4 colheres de sopa de azeite
  • 1 1/2 xícaras de água para misturar
  • 1/2 tomate médio, picado finamente
  • 1 cebola verde fatiada
  • 1/2 colher de chá de azeite




Preparação

  1. Pique grosseiramente todos os ingredientes para facilitar a mistura.
  2. No liquidificador, adicione tudo, menos o tomate, a cebolinha e o azeite.
  3. Purê por alguns a vários minutos até ficar bem homogêneo.
  4. Em alguns liquidificadores, a sopa começará a esquentar um pouco enquanto processa.
  5. Decore com tomates picados e cebolinha e regue com um pouco de azeite.