Inspirado na famosa sobremesa do Império Otomano, este suave e cremoso bolo de caju de baklava fica em uma crosta crocante e temperada com canela. A melhor parte deste bolo é que, apesar de ser uma das coisas mais impressionantes que você já provou ou verá, é incrivelmente fácil de fazer. Você só precisa usar o processador de alimentos duas vezes - uma para a crosta e outra para a base.

Cheesecake de Baklava cru (vegano)

  • Livre de laticínios
  • Vegano

Ingredientes

Para a crosta:

  • 2,82 onças pistachios
  • 2,82 onças nozes
  • 1 xícara de datas Medjool (cerca de 20)
  • 1 colher de chá de canela em pó
  • 1/4 xícara de néctar de agave


Para o Cheesecake:

  • 12,34 onças de caju, embebidas durante a noite ou por uma hora em água fervente
  • 1 xícara de creme de coco espessado
  • 1/3 xícara de óleo de coco amolecido
  • 1 limão, apenas suco
  • 2 colheres de sopa de néctar de agave
  • 2 laranjas, apenas raspas
  • 2 colheres de chá de água de rosas
  • Nozes extras, pétalas de rosa secas e raspas de laranja para decorar

Preparação

Para fazer a crosta:

  1. Forre uma forma de bolo de queijo de 10 a 20 cm com papel manteiga
  2. Processe as nozes no processador de alimentos até ficar picado. Adicione as datas ao processador ou liquidificador e processe até formar uma pasta. Adicione nozes, canela e néctar de agave e pulse até ficarem bem combinados.
  3. Pegue a mistura e despeje na base da panela e pressione com os dedos para formar uma crosta lisa e uniforme.

Fazero Cheesecake:

  1. Lave o processador de alimentos ou o liquidificador e, em seguida, adicione o caju embebido, o óleo e o creme de coco, o néctar de agave, as raspas de laranja e a água de rosas. Misture alto, raspando os lados, conforme necessário, até obter uma consistência extra suave. Isso pode levar algum tempo, dependendo da potência do processador ou liquidificador.
  2. Despeje o recheio na base e coloque na geladeira por pelo menos quatro horas, mas de preferência durante a noite. Decore com nozes, pétalas e raspas para torná-la bonita.

Informação nutricional

Calorias totais: 2949 # Carboidratos totais: 426 g # Gordura total: 404 g # Proteína total: 125 g # Sódio total: 2182 g # Açúcar total: 248 g Nota: As informações mostradas são baseadas nos ingredientes e preparação disponíveis. Não deve ser considerado um substituto para o conselho de um nutricionista profissional.