Apresentamos a barra de sobremesas mais saborosa, mais apimentada e mais saborosa do mundo. Quem pode resistir ao maravilhoso sabor azedo do ruibarbo? Especialmente quando equilibrado com a doçura açucarada de framboesa e coco. A textura nítida e quebradiça dessas barras de dar água na boca os torna o ajuste perfeito para um café da manhã com gulosos, um lanche no meio do dia ou uma sobremesa!

Barras de crumble de coco com ruibarbo e framboesa (vegan, sem glúten)

  • Livre de laticínios
  • Receitas sem glúten
  • High Carb Vegan
  • Estou livre
  • Vegano
  • Sem trigo

Serve

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Ingredientes

Para a cobertura de crosta e crumble:

  • 2 xícaras de farinha de aveia sem glúten
  • 1 1/2 xícaras de coco ralado sem açúcar, dividido
  • 1/2 xícara de manteiga de amêndoa
  • 2 colheres de sopa de óleo de coco, amolecido
  • 1/2 xícara de xarope de bordo
  • 4 colheres de sopa de açúcar de coco
  • 1/4 colher de chá de sal marinho


Para a camada de atolamento:

  • 1 xícara de geléia de framboesa e framboesa (misture uma parte cada, se não encontrar)
mistura de caril tofu

Para a camada de creme de leite com coco:

  • 1 lata de leite de coco com gordura total
  • 1 colher de sopa de leite de amêndoa
  • 1 colher de sopa de suco de limão
  • 1 colher de chá de vinagre de maçã
  • Pitada de sal marinho
  • 1 colher de chá de xarope de bordo

Preparação

  1. Pré-aqueça o forno a 350 ° F. Forre uma assadeira de 20 x 20 cm com dois pedaços de papel manteiga, cruzados.
  2. Misture a farinha de aveia, 1 xícara de pedaços de coco, manteiga de amêndoa, óleo de coco, xarope de bordo, açúcar de coco e sal marinho em uma tigela grande. Você pode usar as mãos para misturar ou usar um processador de alimentos e pulsar até combinado. Reserve 1/2 xícara da mistura e reserve. Pressione a mistura restante uniformemente na assadeira preparada e faça alguns buracos com um garfo. Pré-assar a crosta por 10 minutos.
  3. Enquanto isso, faça a cobertura de crumble combinando 1/2 xícara de crosta reservada com as restantes 1/2 xícara de coco ralado.
  4. Em seguida, faça o creme azedo. Abra a lata de leite de coco e retire o creme de cima. Misture o creme, leite de amêndoa, suco de limão, vinagre de maçã, sal marinho e xarope de bordo. Deixou de lado.
  5. Retire a crosta do forno após 10 minutos e espalhe cuidadosamente a geléia. Em seguida, espalhe sobre uma espessa camada de creme de leite azedo de coco (haverá algumas sobras). Por último, esfarele a mistura de aveia e coco por cima.
  6. Asse por 18 minutos ou até dourar. Deixe esfriar por cerca de uma hora antes de cortar. Para barras firmes (que você pode pegar), deixe esfriar mais 30 minutos no freezer.