Este assado de macarrão é uma frigideira cheia de macarrão delicioso de amendoim e sabor crocante e de legumes frescos. O macarrão Shirataki é um macarrão sem glúten, com pouco carboidrato e sem trigo que você pode encontrar na maioria das mercearias. Eles não têm sabor por si próprios, mas, ao cozê-los da maneira certa, você pode fazer a mágica acontecer, como neste assado de macarrão. Os legumes crocantes e coloridos misturados com molho de coco e amendoim e depois assados ​​no forno proporcionam uma experiência inesquecível para o jantar.

Bolo de amendoim Shirataki com amendoim arco-íris (vegano)

  • Receitas sem glúten
  • Fibra alta
  • Low Carb Vegan
  • Vegano
  • Sem trigo

Serve

4

Tempo de cozimento

50.

Ingredientes

  • 2 pacotes de 8 onças de macarrão shirataki estilo fettuccine
  • 1/2 colher de sopa de óleo de amendoim
  • 1 colher de chá de alho picado
  • 1 colher de chá de gengibre picado
  • 1/2 xícara de cenoura, em fatias finas (cerca de metade de uma cenoura grande)
  • 1/4 de pimentão vermelho em fatias finas
  • 1/4 de pimentão amarelo em fatias finas
  • 1/2 xícara de ervilhas, cortadas ao meio
  • 1 xícara de repolho roxo picado
  • 3 colheres de sopa de manteiga de amendoim cremosa natural
  • 3/4 de xícara de leite de coco leve
  • 1 colher de sopa, mais 2 colheres de chá de molho de soja com baixo teor de sódio
  • 1 colher de sopa de pasta de caril tailandesa vermelha
  • 1/2 colher de sopa de açúcar de coco
  • Suco de 1 limão pequeno
  • Coentro, para guarnecer
  • Amendoim em cubos, para guarnecer (opcional)


Preparação

  1. Pré-aqueça o forno a 350 ° F.
  2. Escorra e enxágue o macarrão shirataki. Coloque-os em uma toalha de papel, retire o máximo de umidade possível e corte delicadamente o macarrão para torná-lo mais curto. Isso facilita a veiculação. Deixou de lado
  3. Aqueça o óleo de amendoim em fogo médio-alto em uma frigideira de ferro fundido médio. Adicione o alho e o gengibre e cozinhe, mexendo sempre, até dourar e perfumar, cerca de 30 segundos.
  4. Adicione a cenoura fatiada e cozinhe até dourar levemente e eles começam a amolecer, cerca de 3-4 minutos.
  5. Adicione o pimentão, ervilha e repolho e cozinhe por dois minutos. Adicione o macarrão shirataki e cozinhe por mais 2 minutos, até dourar levemente.
  6. Adicione a manteiga de amendoim, o leite de coco, o molho de soja, a pasta de curry, o açúcar de coco e o suco de limão na panela e mexa até a manteiga derreter e tudo ficar bem misturado.
  7. Deixe a mistura ferver e cozinhe por 3 minutos. Em seguida, reduza o fogo para médio e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até o molho engrossar e reduz pela metade, cerca de 7-8 minutos.
  8. Pat o macarrão para baixo com uma espátula para que a mistura é muito plana e embalada e coloque a frigideira no forno. Asse até que a parte superior fique dourada e o molho borbulhe, cerca de 30 a 35 minutos.
  9. Deixe esfriar por 5-10 minutos, corte, decore com coentro e amendoim (se desejar) e sirva.