Este Rainbow Pad Thai é tão delicioso quanto agradável aos olhos. Macarrão de arroz quente e tiras de cenoura, brócolis, pimenta vermelha, são cravejados com pedaços de manga e depois regados com um molho cítrico e picante. Colorido, saudável e saboroso!



Rainbow Pad Thai (Vegano)

  • Fibra alta
  • Vegano
  • Sem trigo

Ingredientes

Para o Pad Thai:

  • 2 xícaras de macarrão de arroz
  • 2-3 cenouras, julienned
  • 1 cabeça de brócolis, cortado em pequenas florzinhas
  • 1 pimenta vermelha, julienned
  • 1 pimenta verde, julienned
  • 1/2 xícara de repolho roxo
  • 5-6 cebolinha verde picada
  • 1 manga, em cubos
  • 1/2 xícara de coentro fresco picado




Para o molho:

  • 1/4 de xícara de suco de limão fresco
  • 2 colheres de sopa de aminos líquidos
  • 2 colheres de sopa de açúcar de coco, açúcar mascavo ou xarope de agave
  • 1-2 colheres de chá de Sriracha
  • 2 colheres de sopa de óleo de gergelim torrado
panela de barro seitan

Para enfeitar:

  • Caju cru picado
  • Coentro fresco picado
  • Fatias de limão
  • sementes de Sesamo

Preparação

  1. Prepare os vegetais.
  2. Misture o suco de limão, aminoácidos líquidos, açúcar e Sriracha em uma tigela pequena.
  3. Leve uma panela grande de água para ferver.
  4. Adicione o macarrão e deixe ferver de acordo com os detalhes da embalagem, geralmente cerca de 5 minutos.
  5. Escorra o macarrão e coloque de volta na panela.
  6. Adicione os legumes e despeje o molho por cima. Misture delicadamente para combinar.
  7. Sirva com cajus picados, coentro, sementes de gergelim e limão.