Esta salada de tabule de quinoa é um caldeirão de sabor. Tem mini-tomates cereja maduros super maduros, pepinos em cubos para trituração e salsa picada aromática, hortelã e cebola verde. A combinação contribui para uma salada maravilhosamente saborosa e fresca. Não esqueça o curativo! Tudo que você precisa é de um pouco de alho picado, suco de limão espremido na hora, azeite extra-virgem, sal e pimenta.



Tabule de Quinoa com Molho de Alho e Limão (Vegan)

  • Livre de laticínios
  • Vegetais ricos em proteínas
  • Vegano
receita pho de capim-limão

Calorias

247

Serve

15

Tempo de cozimento

8

Ingredientes

  • 1 xícara de quinoa, lavada bem e escorrida
  • 1/2 colher de chá de sal kosher
  • 2 xícaras de água
  • 2 colheres de sopa de suco de limão
  • 1 dente de alho picado
  • 1/2 xícara de azeite extra-virgem
  • 1 pepino inglês grande, ou 2 pepinos persas, cortado em pedaços de 1/4 de polegada (2 xícaras em cubos)
  • 1 1/2 xícaras de tomate cereja, cortados ao meio
  • 1 xícara de salsa encaracolada, picada
  • 1/2 xícara de hortelã, em fatias finas
  • 1/4 de xícara de cebola roxa picada
  • 1/4 de xícara de cebola verde, em fatias finas
  • Raspas de 1 limão




Preparação

  1. Leve a quinoa, sal e água para ferver em uma panela média em fogo alto.
  2. Reduza o fogo para médio-baixo, tampe e cozinhe até que a quinoa fique macia por cerca de 15 minutos.
  3. Desligue o fogo e deixe repousar, coberto, por 5 minutos. Fluff com um garfo. Transfira para uma tigela grande e leve à geladeira para esfriar.
  4. Enquanto isso, bata o suco de limão e o alho em uma tigela pequena. Bata gradualmente o azeite até formar uma emulsão suave. Tempere a gosto com sal e pimenta.
  5. Adicione pepino, tomate, salsa, hortelã, cebola roxa, cebola verde e raspas de limão na tigela com quinoa, mexa para combinar.
  6. Regue gradualmente e misture o tabule de quinoa com o molho. Tempere com sal e pimenta, conforme desejado.

Informação nutricional

Por porção: Calorias: 247 # Carboidratos: 19g # Gordura: 18g # Proteína: 4g # Sódio: 8mg # Açúcar: 3g Nota: As informações mostradas são baseadas nos ingredientes e na preparação disponíveis. Não deve ser considerado um substituto para o conselho de um nutricionista profissional.