Você ama picles? Bem, prepare-se para explodir sua mente! Simplesmente combinando pepinos com sementes de vinagre, cebola, sal, mostarda e coentro e alguns outros ingredientes, você pode fazer picles doces, azedos e crocantes! Depois de perceber como é fácil fazer picles em casa, você nunca mais precisará comprar um pote na loja.

Picles Rápidos com Pão e Manteiga (Vegan)

  • Vegano
receitas mexicanas vegan cruas

Ingredientes

  • 3-4 libras de pepinos em conserva, limpos e fatiados com cerca de 2,5 cm de espessura
  • 3 colheres generosas de sal kosher
  • 1 cebola grande, cortada
  • 2 xícaras de açúcar de coco
  • 2 xícaras de vinagre branco
  • 1 xícara de vinagre de maçã
  • 1/4 xícara de açúcar mascavo
  • 3-4 colheres de chá de sementes de mostarda
  • 2 colheres de chá de sementes de coentro, opcionais
  • Uma pitada saudável de açafrão moído


Preparação

  1. Em uma tigela grande, adicione os pepinos fatiados e polvilhe com sal. Misture tudo e depois cubra na geladeira por cerca de 2 horas.
  2. Escorra os pepinos e enxágüe bem. Drene o máximo de água possível. Adicione as cebolas fatiadas e misture.
  3. Em uma panela, aqueça o restante dos ingredientes até ferver e os açúcares se dissolverem. Desligue o calor.
  4. Em frascos, divida os pepinos e a cebola. Despeje o líquido quente de vinagre sobre os legumes. Deixe esfriar até a temperatura ambiente, cubra com uma tampa e coloque na geladeira.

Notas

Os picles serão mantidos por um mês, mas devem estar bem cobertos e sempre que você retirar picles, use um utensílio limpo.