Os pãezinhos de pretzel ou Laugenbrötchen são uma especialidade assada da Suíça, Áustria e Alemanha. Estes deliciosos pãezinhos de pretzle são escalfados em água quente e bicarbonato de sódio antes de serem assados, para que tenham um exterior marrom crocante, mas por dentro são macios e pastosos. Eles são perfeitos para fazer sanduíches ou você pode acompanhá-los no prato principal.



Bolinhos de Pretzel (Vegan)

  • Livre de laticínios
  • High Carb Vegan
  • Estou livre
  • Vegano

Serve

8

Tempo de cozimento

130

Ingredientes

  • 1 pacote de levedura de ação rápida
  • 1 colher de chá de açúcar
  • 1 1/4 de água morna
  • 2 colheres de sopa de óleo de canola
  • 4 xícaras de farinha de trigo
  • 2 colheres de chá de sal fino
  • 4 1/4 xícaras de água
  • 3 colheres de sopa de bicarbonato de sódio
  • 2 colheres de chá de sementes de gergelim
  • Sal




Preparação

  1. Misture a água morna, o óleo, o açúcar e o fermento em uma tigela grande e misture com uma colher de pau. Deixe a mistura descansar por 10 minutos.
  2. Misture a farinha e o sal em uma tigela separada. Adicione a mistura de farinha um copo de cada vez até que tudo esteja combinado. Retire a massa da tigela e amasse com as mãos por cerca de 5 a 10 minutos, até obter uma massa macia e agradável.
  3. Lubrifique uma tigela média com óleo de canola, adicione a massa e cubra com filme plástico e coloque em um local quente até que a massa tenha o dobro do tamanho, cerca de 1 hora.
  4. Retire a massa da tigela e coloque-a em uma área de trabalho limpa, perfure-a e divida-a em 8 partes iguais. Enrole a massa em bolas. Coloque cada pão em uma assadeira forrada de pergaminho. Deixe seu pão descansar por mais 20 minutos.
  5. Pré-aqueça o forno a 425 ° F.
  6. Leve uma panela grande de água para ferver e adicione o bicarbonato de sódio.
  7. Com uma escumadeira, coloque delicadamente 1-2 pães na água fervente (lado superior para baixo primeiro) e escalde-os por 30 segundos.
  8. Vire-os e escalde os pães por mais 30 segundos.
  9. Transfira os pães para uma gradinha e polvilhe-os com sal e sementes de gergelim.
  10. Corte um 'x' com uma faca afiada no topo de cada rolo. Deixe-os secar enquanto cozinha os rolos restantes.
  11. Transfira os pães para uma assadeira forrada de pergaminho e leve ao forno preaquecido por 16 a 18 minutos, fique de olho neles até que atinjam a cor marrom desejada.
  12. Transfira para uma gradinha para esfriar completamente