Chana masala é um dos pratos indianos mais saudáveis ​​que você pode fazer. Por causa do uso intenso de grão de bico pela entrada, é uma potência nutricional, repleta de fibras, proteínas e potássio. Esta receita leva masala tradicional e dá uma guinada nela, adicionando cogumelos e manteiga de amendoim. Yum!



Portobello Chana Masala (vegana)

  • Livre de laticínios
  • Vegano

Calorias

237

Serve

6

Tempo de cozimento

30

Ingredientes

  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 3 colheres de chá garam masala
  • 2 colheres de chá de caril em pó vermelho
  • 2 colheres de chá de pimenta em pó
  • 1 1/2 colheres de chá de cominho
  • 1 colher de chá de páprica defumada
  • 1/4 colher de chá de flocos de pimenta vermelha esmagados
  • 1 cebola média, fatiada
  • 1 pimentão grande, fatiado
  • 3 dentes de alho picados
  • 4 xícaras de cogumelos portobello fatiados
  • 3 xícaras cozidas e escorridas de grão de bico
  • 1 lata de 15 onças de tomate em cubos, sem adição de sal
  • 2 colheres de sopa de manteiga de amendoim
  • 1/2 colher de chá de sal




Preparação

  1. Misture o óleo e os temperos em uma panela grande ou panela. Deixe as especiarias florescer em fogo baixo por cerca de 5 minutos.
  2. Aumente o fogo para médio e adicione a cebola. Cozinhe a cebola por cerca de 5 minutos, mexendo sempre. Adicione cerca de 1/4 de xícara de água para esfriar a panela.
  3. Adicione a pimenta e cozinhe por 5 minutos, mexendo sempre. Adicione mais 1/4 de xícara de água para esfriar.
  4. Adicione o alho e os portobellos. Abaixe o fogo para médio-baixo e cozinhe 5 minutos, mexendo sempre.
  5. Adicione o grão de bico, o tomate, a manteiga de amendoim e o sal. Mexa para combinar bem. Cubra, abaixe o fogo e deixe tudo aquecer por 10 minutos, mexendo ocasionalmente.

Informação nutricional

Calorias totais: 1423 # Carboidratos totais: 145 g # Gordura total: 82 g # Proteína total: 42 g # Sódio total: 1186 g # Açúcar total: 20 g Por porção: Calorias: 237 # Carboidratos: 24 g # Gordura: 14 g # Proteína: 7 g # Sódio: 198 mg # Açúcar: 3 g Nota: As informações mostradas são baseadas nos ingredientes e na preparação disponíveis. Não deve ser considerado um substituto para o conselho de um nutricionista profissional.