Um sanduíche pode ser uma obra-prima. Eles nunca precisam ser chatos, podem ser brilhantes, bonitos e absolutamente deliciosos. Este sanduíche aqui é tudo isso e muito mais. O 'bacon' esfumaçado e saboroso do cogumelo Portobello é combinado com azeitonas salgadas, rúcula picante, verduras crocantes e uma cobertura cremosa de abacate. Este é um ótimo almoço que você pode preparar para almoçar na noite anterior.



Sanduíche Portobello 'Bacon' (vegano, sem glúten)

  • Livre de laticínios
  • Receitas sem glúten
  • High Carb Vegan
  • Fibra alta
  • Sem açúcar refinado
  • Vegano
  • Sem trigo
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Serve

1

Ingredientes

Para o Portobello Bacon:

  • 2 tampas pequenas Portobello ou 1 tampa grande, cortadas em fatias
  • Uma pitada de applewood sal defumado (ou sal marinho)
  • Uma garoa de azeite
  • 1/8 colher de chá de fumaça líquida
  • 1/2 colher de chá de molho vegano Worcestershire
  • 1/2 colher de chá de xarope de bordo




Para a propagação de abacate:

  • 1/2 abacate amassado
  • 1/4 colher de chá de cominho
  • Uma pitada de sal
  • Um pouco de suco de laranja

Para o sanduíche:

  • 2 fatias do seu pão favorito
  • 3/4 xícara (combinada) de brotos de ervilha, rúcula e verduras
  • 5 azeitonas verdes, sem caroço e em cubos finos
  • 1/4 xícara de pimentão vermelho e amarelo assado fatiado

Preparação

Para fazer o bacon:

  1. Aqueça uma panela pequena em fogo médio. Adicione todos os ingredientes à panela e cozinhe por 5-8 minutos, mexendo e virando conforme necessário até que o 'bacon' comece a caramelizar. Retire da panela e reserve. Você deseja que os cogumelos ainda mantenham um pouco de gordura / umidade.

Para espalhar o abacate:

  1. Em uma tigela pequena, amasse o abacate, junte o cominho, o sal e o suco de laranja até obter uma textura agradável e cremosa.

Para montar:

  1. Espalhe o abacate espalhado em um lado de cada pedaço de pão. Em uma fatia de pão, cubra o abacate com verduras, cubra a outra fatia com azeitonas em cubos. Coloque o bacon Portobello defumado em cima das azeitonas e, em seguida, coloque os pimentões vermelhos e amarelos em cima do bacon defumado. Coloque a fatia de pão com as verduras, viradas para baixo em cima do bacon, completando o sanduíche.