Este molho é super simples, picante e delicioso. Piri piri significa pimenta em suaíli, e este molho é composto de pimentas, frutas cítricas, limão, cebola, ervas e muito mais. Aqui, ele é usado como uma marinara de ponta-de-calça em cima de pães pita, com um pouco de pasta de caju ou creme de queijo vegan para esfriar as coisas.



Molho de Pimenta Piri Piri (Vegan)

  • Livre de laticínios
  • Sem açúcar refinado
  • Açúcar Sem Açúcar
  • Vegano

Ingredientes

Para o molho:

  • 1 pimentão vermelho grande, sem caroço e sem sementes
  • 1 ou 2 pimentões de olho de pássaro, sem caroço e semeados
  • Tomates generosos de ameixa com açúcar (o equivalente a um tomate médio regular)
  • 1 cebola roxa pequena, cortada, descascada e esquartejada
  • 4 dentes de alho descascados
  • 1/2 colher de chá de sal marinho fumado
  • 1 colher de chá de páprica defumada
  • 1 colher de chá de folhas de orégano secas ou 2 colheres de chá de orégano fresco
  • 2 colheres de chá de pasta de tomate com dupla concentração
  • 1 colher de sopa de azeite ou óleo de uva
  • Suco de 1 limão




Para os Pit-zas:

  • 8 pães integrais de trigo integral de 8 polegadas ou pita vegana
  • 1/2 xícara de queijo creme vegano
  • 2 colheres de chá de missô branco
quiche sem tofu

Para a cobertura:

  • Azeitonas secas kalamata, sem caroço e picadas
  • Tomates secos ao sol, picados
  • Pimentos, conforme desejado
  • Cogumelos em fatias finas, conforme desejado
  • Ervas frescas, conforme desejado

Preparação

Para fazer o molho:

  1. Coloque o pimentão, pimentão, tomate, cebola, alho, sal, pimentão, orégano, pasta de tomate, azeite e suco de limão em um processador de alimentos ou liquidificador. Processo até combinado e principalmente liso.
  2. Transfira para uma panela grande e aqueça em fogo médio-alto. Quando a mistura começar a ficar borbulhante, abaixe o fogo e cozinhe em fogo médio-baixo por 30-35 minutos, mexendo ocasionalmente. Ajuste o calor conforme necessário. A mistura deve perder a maioria de seus sucos e ser bastante espessa. Deixou de lado.

Para fazer o Pit-zas:

  1. Eu gosto de usar o frango para fazer o que se segue, mas você realmente deve ficar de olho nos pit-zas para que ele funcione sem chamuscá-los. Como alternativa, pré-aqueça o forno a 425 ° F.
  2. Coloque os pães pita em uma assadeira. Combine a propagação com o missô, mexendo bem para combinar bem. Adicione 1 colher de sopa uniformemente em cada pão pita. Cubra com 1 1/2 colheres de sopa de molho piri piri.
  3. Aplique as coberturas que precisam ser cozidas uniformemente em cima de cada pão pita.
  4. Se estiver usando o frango, o cozimento levará aproximadamente 5 minutos. Se estiver usando o forno comum, isso levará aproximadamente 10 minutos. Fique de olho, independentemente do método escolhido.

Notas

Sobras de molho piri piri. Use-o para fazer mais pit-zas ou sirva com batatas assadas, legumes e muito mais. Reproduzido com permissão da Bold Flavored Vegan Cooking por Celine Steen. Copyright 2017 por Page Street Publishing Co. Fotografias copyright 2017 por Celine Steen. https://www.amazon.com/Bold-Flavored-Vegan-Cooking-Plant-Based/dp/1624143903/?tag=onegrepla-20