Menos doces que a torta de nozes tradicional, esses quadrados de nozes à base de plantas são uma sobremesa saudável e decadente que você pode fazer durante a estação festiva. Ótimo com uma xícara de café ou chá, um quadrado satisfaz um gosto doce.



Praças de Pecan (Vegan)

  • Livre de laticínios
  • Vegano

Tempo de cozimento

40.

Ingredientes

Base

  • 1 1/2 xícaras de aveia em flocos (sem açúcar / sem adição de sal)
  • 1 xícara de avelãs moídas
  • 1/3 de xícara de óleo de degustação leve, como óleo de semente de canola, vegetais ou uvas
  • 2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro
  • 3 colheres de sopa de molho de maçã puro, sem açúcar
  • 1/4 de colher de chá de canela em pó




bolo de pudim vegano

O preenchimento

  • 8 datas medjool frescas, sem caroço
  • 1 1/2 xícaras de nozes cruas
  • 1 colher de sopa de canola, semente de uva ou óleo vegetal (para assar as nozes)
  • 1 xícara de creme de caju
  • 1/3 xícara de xarope de bordo puro
  • 1 colher de chá de baunilha
  • 2 colheres de sopa de amido de milho

Cobertura

  • Cerca de 60 nozes-pecã cruas
  • Uma pequena garoa de xarope de bordo e 1 colher de chá de açúcar mascavo (ou branco)
bolo de banana vegano com cobertura de manteiga de amendoim

Preparação

  1. Pré-aqueça o forno a 350 ° F (forno padrão).
  2. Unte levemente as laterais de uma forma quadrada de 9 polegadas e forre o fundo com papel manteiga.
  3. Mergulhe as datas por alguns minutos em uma tigela pequena cheia de água quente para amolecê-las. Descarte a água. Pique as datas e reserve em uma tigela pequena.
  4. No fogão, aqueça a 1 colher de sopa de óleo em uma frigideira. Quando estiver quente, reduza o fogo para médio e adicione 1 1/2 xícaras de nozes. Asse as nozes, mexendo sempre por dois minutos. Isso trará seu sabor. Quando terminar, retire as nozes e pique-as em pedaços grandes. Reserve em uma tigela pequena.
  5. No processador de alimentos, processe a aveia enrolada até obter migalhas finas (não deve ser em pó, mas levemente quebradiça).
  6. Em uma tigela, misture à mão com um garfo a aveia processada com as avelãs moídas. Adicione o óleo, o açúcar, o molho de maçã e a canela. Misture até ficar bem combinado e a mistura é umedecida uniformemente.
  7. Transfira a mistura para a panela e pressione-a de maneira uniforme e firme com os dedos limpos no fundo para formar uma base. Asse parcialmente em forno pré-aquecido por 7 minutos. Retire quando terminar e reserve.
  8. Em uma panela em fogo alto, aqueça o creme de caju. Adicione as datas, xarope de bordo e baunilha. Leve a mistura para ferver. Reduza o fogo e cozinhe por 5-6 minutos, mexendo sempre com uma colher de pau ou um espremedor de batatas. Enquanto mexe, bata ou amasse as datas para que elas encolhem e se dissolvam.
  9. Retire a mistura do fogo e misture a maisena (adicione um pouco de cada vez ou em 4 partes para evitar aglomerações).
  10. Coloque a mistura de volta no fogão aquecido e adicione as nozes torradas picadas. Aqueça por 2 minutos, mexendo e girando constantemente. Deve ficar muito grosso e parecer um caramelo de noz suave.
  11. Transfira a mistura para a base parcialmente cozida e espalhe uniformemente.
  12. Em uma tigela pequena, adicione 60 nozes e regue um pouco de xarope de bordo e açúcar mascavo. Misture / mexa as nozes para cobrir uniformemente. Arrume-os em fileiras por cima da mistura de nozes e caramelo, pressionando-os levemente na mistura.
  13. Asse em forno pré-aquecido por 20 minutos. Deixe esfriar completamente antes de servir. Guarde os quadrados em um recipiente coberto na geladeira. Você pode saborear como está ou com uma dose de chantilly vegan ou sorvete de baunilha.