Chamar todos os amantes de bolinho de escoteira - essas versões saudáveis, veganas e sem glúten de um biscoito favorito serão sua nova melhor amiga! Tag-A-Longs da manteiga de amendoim será sua em pouco tempo!



Tag-A-Longs (Manteiga de Amendoim) (Vegan, Sem Glúten, Sem Açúcar Refinado)

  • Livre de laticínios
  • Vegano

Ingredientes

Para a camada de cookie:

  • 1 xícara de farinha de amêndoa
  • 1/4 xícara de xarope de bordo
  • 1/4 xícara de óleo de coco
  • 2 colheres de sopa de farinha de coco
  • 1/4 colher de chá de extrato de baunilha
  • 1⁄8 colher de chá de sal marinho




Para o recheio de manteiga de amendoim:

  • 3/4 xícara de manteiga de amendoim
  • 2 colheres de sopa de xarope de bordo
  • 2 colheres de sopa de farinha de coco
  • 1-2 colheres de sopa de farinha de coco, se necessário
instante pode seitan

Para a cobertura de chocolate:

  • 1 xícara de mini-gotas de chocolate semi-doces
  • 1 colher de sopa de óleo de coco

Preparação

Prepare a camada de cookie:

  1. Prepare uma assadeira forrada com papel manteiga. Deixou de lado.
  2. Adicione todos os ingredientes para a camada de biscoito a uma tigela de tamanho médio e mexa até que tudo esteja bem combinado.
  3. Transfira a mistura para a assadeira preparada. Coloque um pedaço de papel vegetal em cima da mistura de biscoitos e pressione-o uniformemente em uma forma quadrada de 8 × 8 plana.
  4. Coloque a assadeira no freezer por aproximadamente 15 minutos ou até a camada ficar firme.

Prepare o recheio de manteiga de amendoim:

  1. Adicione todos os ingredientes para o recheio de manteiga de amendoim em uma tigela pequena e mexa até que tudo esteja bem combinado e macio. Dependendo do tipo de manteiga de amendoim que você usar, talvez seja necessário adicionar 1 a 2 colheres de sopa extras de farinha de coco para que a mistura fique grossa o suficiente para enrolá-la em forma de bola. Adicione 1 colher de sopa de farinha de cada vez até firmar, mas apenas conforme necessário.
  2. Pegue uma colher de sopa de cada vez e role-a entre as palmas das mãos em forma de bola. Achate a bola entre as palmas das mãos em forma de biscoito redondo com cerca de 5 cm de diâmetro.
  3. Retire a assadeira do congelador. Coloque as bolas de manteiga de amendoim achatadas em cima da camada de biscoito, lado a lado, deixando um pouco de espaço entre cada uma. Retorne a assadeira ao freezer por aproximadamente 15 minutos para firmar.

Montagem (parte 1):

  1. Retire a assadeira do congelador. Usando a ponta de uma faca, corte em torno de cada bola de manteiga de amendoim achatada, como faria com um cortador de biscoitos, para que as camadas de biscoito sejam do mesmo tamanho que as bolas de manteiga de amendoim achatadas. Quando terminar, você deve ter dez cookies de duas camadas (camada de manteiga de amendoim na parte superior de uma camada de cookie). Remova o excesso de mistura de biscoitos da assadeira. Deixou de lado.

Prepare a cobertura de chocolate:

  1. Adicione todos os ingredientes da cobertura de chocolate a uma panela pequena e derreta no fogo mais baixo até que esteja completamente derretido e suave, tomando cuidado para não deixá-la queimar.
  2. Mergulhe cada biscoito de duas camadas na cobertura de chocolate para que ele fique completamente coberto por todos os lados; use um garfo para virar e deixar escorrer o excesso de chocolate.

Montagem (parte 2):

  1. Coloque os biscoitos de volta na assadeira. Retorne a assadeira ao freezer por aproximadamente 30 minutos ou até o chocolate endurecer.
  2. Armazene em um recipiente hermético no freezer ou na geladeira até a hora de servir, pois eles ficarão macios se deixados de fora à temperatura ambiente.