O panetone, também conhecido como pan dulce, é um pão doce originário da Itália, mas ganhou popularidade em todo o mundo, principalmente na América do Sul. É o tratamento perfeito para qualquer ocasião. Convidando um amigo para tomar um café? Ofereça-lhes uma fatia. Almejando um lanche? Você sabe o que fazer. Você não será capaz de obter o suficiente.



Panetone: Pão Doce Milanês (Vegan)

  • Livre de laticínios
  • High Carb Vegan
  • Vegano
risoto de alho com cogumelos

Ingredientes

  • 3 xícaras de farinha de trigo
  • 3 colheres de sopa de manteiga vegana, amolecida
  • 2 colheres de sopa de fermento seco ativo
  • 1/2 xícara de açúcar de cana orgânico / açúcar de coco
  • 1 1/2 xícaras de leite sem leite
  • Ovo de chia ou linho: 2 colheres de sopa de sementes de chia (ou sementes de linho moídas), mais 6 colheres de sopa de água, 1/2 colher de chá de fermento em pó
  • 1 colher de sopa de néctar de agave / xarope de bordo
  • 1/4 colher de chá de sal
  • 1 colher de sopa de extrato de laranja
  • 1 colher de chá de extrato de amêndoa
  • Raspas de 1 limão
  • 1/2 colher de chá de açafrão
  • 1 xícara de nozes mistas
  • 1 xícara de frutas cristalizadas ou secas de sua escolha




Preparação

  1. Em uma tigela pequena, misture o fermento seco ativo com 1/4 de xícara de água morna e 2 colheres de chá de açúcar. Deixe descansar por 10 minutos. Ele ficará borbulhante e triplo em tamanho.
  2. Em outra tigela pequena, prepare o ovo vegan misturando as sementes de chia ou linho moídas com a água e o fermento. Deixe descansar por 10 minutos.
  3. Em outra tigela pequena, coloque as nozes e frutas e polvilhe 1 colher de sopa de farinha. Atire com uma colher até que todas as frutas e nozes estejam bem revestidas. Deixou de lado.
  4. Usando uma batedeira com o acessório de gancho, misture a farinha, o açúcar, açafrão e manteiga vegana.
  5. Adicione os ovos veganos, extratos de laranja e amêndoa e raspas de limão. Misture um pouco mais.
  6. Adicione o fermento e a agave e continue misturando até ficar bem integrado.
  7. Aqueça o leite até que se sinta seguro ao toque, não muito quente ou matará o fermento. Adicione-o lentamente à mistura, enquanto o mixer estiver em execução.
  8. Continue misturando por 10 minutos. Enquanto isso, prepare uma tigela pulverizando-a com óleo de spray antiaderente ou untando-a com uma toalha de papel e um pouco de óleo, manteiga ou óleo de coco. A massa descansará e dobrará de tamanho, e a fervura com graxa facilitará a retirada.
  9. A massa deve ficar grudenta, mas se estiver grudenta, adicione 1/4 de xícara de farinha.
  10. Em uma superfície enfarinhada, amasse a massa por alguns minutos. Não adicione muita farinha, ela deve permanecer bastante pegajosa.
  11. Transfira a massa para a tigela preparada e cubra-a com um pano de prato. Deixe descansar em um local quente por 1-2 horas ou até dobrar de tamanho.
  12. Quando dobrar de tamanho, retire-o da tigela e coloque-o em uma superfície enfarinhada. Adicione as nozes e frutas e amasse até ficar bem integrado.
  13. Pegue a massa e coloque-a no molde de papel panetone. Cubra com um pano de prato e deixe descansar por meia hora.
  14. Pré-aqueça o forno a 350 ° F. Antes de colocar o panetone no forno, pincele a parte superior com néctar de agave ou xarope de bordo. Asse por 45 minutos.
  15. Deixe esfriar completamente antes de servir. Decore com mais frutas, nozes e açúcar em pó.

Informação nutricional

Calorias totais: 3395 # Carboidratos totais: 539 g # Gordura total: 102 g # Proteína total: 65 g # Sódio total: 2654 g # Açúcar total: 224 g Nota: As informações mostradas são baseadas nos ingredientes e preparação disponíveis. Não deve ser considerado um substituto para o conselho de um nutricionista profissional.