O Baobab é um dos meus super alimentos favoritos - tinha um sabor maravilhoso, quase como sorvete! Além de ter um ótimo sabor, é rico em vitamina C, antioxidantes e oferece suporte imunológico, ajuda na digestão e oferece uma boa dose de energia natural! Esta é uma sobremesa deliciosa e cremosa, feita inteiramente de alimentos integrais naturais, para que você possa aproveitar cada bocado! Reserve algum tempo para que ele se ajuste completamente; ele ficará alguns dias na geladeira. Esta receita faz um bolo pequeno, mas simplesmente dobra para um tamanho maior.



Cheesecake de laranja, figo e baobá (vegano, cru)

  • Rico em cálcio
  • Vegan cru
  • Vegano
  • Whole Food Recipes

Ingredientes

Base:
  • ½ xícara de datas
  • ½ xícara de coco
  • ½ xícara de amêndoas em flocos
  • pitada de sal
  • ½ colher de chá de óleo de coco




O preenchimento:
  • 1 ½ xícaras de castanha de caju embebidas por 4 horas
  • 1 banana madura
  • ¼ colher de chá de raspas de laranja
  • 3 figos secos embebidos em água morna para amaciar
  • 1 colher de chá de baobá
  • 3 colheres de sopa de leite de amêndoa
  • 2 colheres de sopa de óleo de coco

Preparação

Base:
  1. Processe todos os ingredientes até a mistura se decompor e se juntar.
  2. Pressione a base no fundo da sua forma de bolo e reserve enquanto faz o recheio.
O preenchimento:
  1. Misture todos os ingredientes, exceto o óleo de coco, até ficar homogêneo e cremoso - você precisará de um liquidificador de alta velocidade para obter um creme realmente cremoso. Você pode adicionar um pouco mais de leite de amêndoa, se necessário.
  2. Adicione o óleo de coco e misture até misturar.
  3. Despeje a mistura sobre a base e deixe na geladeira por 4-5 horas.