Este Pimentão Vegano Picante Fácil de Um Pote é embalado com legumes e fica pronto em apenas 30 minutos. A comida perfeita para o inverno! É hora de refeições, sopas e ensopados de uma panela em nossa casa! Com o tempo ficando mais frio, estamos nos voltando cada vez mais para refeições quentes. E o que é mais quente e saudável do que uma tigela de pimenta vegana levemente picante?



Pimentão picante de uma panela (vegano)

  • Livre de laticínios

Tempo de cozimento

20

Ingredientes

  • 1 colher de sopa de óleo vegetal
  • 2 cebolas
  • 2 cenouras
  • 4 dentes de alho
  • 1 talo de aipo com folhas
  • 1 colher de sopa de concentrado de tomate duplo
  • 2 xícaras de conservas de tomate em cubos
  • 2 pimentões
  • 1 pimentão vermelho
  • 1/2 xícara de caldo de legumes
  • 1 xícara de feijão vermelho
  • 1 xícara de milho
  • suco de meio limão ou lima
  • 1 folha de louro
  • sal
  • Pimenta
  • 1 colher de chá de cominho em pó




Preparação

  1. Em uma panela, aqueça uma colher de sopa de óleo e adicione cebola, cenoura, alho e aipo em cubos finos. Frite delicadamente, mexendo, até os legumes ficarem mais macios.
  2. Mova os legumes para os lados da panela e adicione uma colher de sopa de concentrado de tomate no centro e frite até que fique um tom mais escuro. Adicione o pimentão em cubos e o pimentão em cubos, uma folha de louro e despeje os tomates em cubos em conserva e o caldo de legumes. Tempere com sal, pimenta e cominho e cozinhe em fogo baixo por cerca de 20 minutos, até que os legumes amolecem.
  3. Quando o pimentão estiver quase pronto, remova a folha de louro e, em seguida, com um liquidificador, misture rapidamente o pimentão, mas faça apenas algumas misturas e deixe-o em pedaços.
  4. Sirva o pimentão com uma xícara de arroz cozido e algumas fatias de abacate.