Quando quero conforto, quero agora, e com o mínimo de pratos possível, se quiser. Sugira este pudim de caramelo de uma panela com nozes amanteigadas e grande quantidade de caramelo. Se você quiser extra rápido, pode ser necessário usar um liquidificador ou processador de alimentos para fazer uma purê mais rápida das datas; caso contrário, apenas mergulhe-os e amasse-os na mesma tigela que você usará para misturar a massa de bolo. Estrondo. Seja bem-vindo.



Pudim de caramelo com noz-pecã de um pote (Vegan)

  • Livre de laticínios
  • Vegano

Ingredientes

Para o pudim:
  • 2 xícaras de tâmaras sem caroço, picadas
  • 3/4 de xícara de água fervida
  • 1 + 1/3 de xícara de farinha branca lisa orgânica
  • 1/4 xícara, açúcar mascavo bem embalado
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • 1/4 de colher de chá de canela em pó
  • 1/3 de xícara de manteiga vegana, amolecida em temperatura ambiente
  • 2/3 xícara de leite de soja
  • 1 colher de chá de melaço preto (melaço)
  • 1/4 xícara de nozes pecã




Para o molho de caramelo:
  • 1 xícara de leite de coco orgânico
  • 1/4 xícara, açúcar mascavo bem embalado

Preparação

  1. Mergulhe as datas picadas na água fervida até que a água esteja morna, ou cerca de uma hora, depois amasse com um garfo até obter uma pasta áspera e grossa. Se você pressionar o tempo, deixe as datas de molho por vinte minutos e misture-as com a água por alguns segundos.
  2. Pré-aqueça o forno a 350º. Forre ou unte uma forma redonda com 28cm de diâmetro.
  3. Misture o açúcar mascavo, a pasta de tâmaras e a manteiga vegana em uma tigela grande, usando uma colher de pau. Misture o leite de soja e melaço (melaço). A mistura parecerá estar se separando neste momento, o que é perfeitamente normal e não há com o que se preocupar. Esta é uma massa de bolo bagunçada.
  4. Acrescente a farinha, o fermento, a canela em pó e as nozes picadas.
  5. Despeje na forma e asse por 25 minutos.
  6. Enquanto isso, prepare o molho de caramelo. Em uma panela de tamanho médio, dissolva o açúcar mascavo no leite de coco, mexendo continuamente para evitar queimaduras. Mantenha a panela em fogo médio a alto, observando atentamente para não queimar ou ferver. Nos próximos 15 a 20 minutos, o molho de caramelo reduzirá aproximadamente pela metade; deve ser grossa e pegajosa na sua colher de pau. Retire do fogo quando terminar.
  7. Deixe esfriar o bolo em uma gradinha até que esteja levemente quente ao toque. Esfaqueie tudo com um garfo e despeje mais de dois terços do molho de caramelo. Se servir imediatamente, retire os pedaços grandes da lata e sirva com sorvete de creme ou creme de baunilha e regue com o restante do molho de caramelo. (Se preferir, corte fatias finas, mas é mais divertido mantê-lo bagunçado.) Cubra com pedaços extras de nozes.
Se guardar para mais tarde, despeje todo o molho sobre o bolo, deixe esfriar completamente e aqueça no microondas ou no forno antes de servir com sorvete ou creme.

Informação nutricional

Calorias totais: 3073 # Carboidratos totais: 566 g # Gordura total: 89 g # Proteína total: 38 g # Sódio total: 700 g # Açúcar total: 371 g Nota: As informações mostradas são baseadas nos ingredientes e na preparação disponíveis. Não deve ser considerado um substituto para o conselho de um nutricionista profissional.