Essas flores de abóbora recheadas foram feitas com uma mistura de milho, quiabo, aspargo, endro e alho. Então, o que exatamente são as flores de abóbora? Sabemos que eles são bonitos, deliciosos e bons para rechear. As plantas de abóbora têm flores femininas e masculinas na mesma planta; as flores femininas têm abobrinha por dentro, enquanto as flores masculinas têm caules. Esta deliciosa salada faz o melhor das flores masculinas, enchendo-as com produtos frescos e sazonais do verão. Eles fariam um excelente começo para qualquer reunião ao ar livre.

Flores de abóbora e milho recheadas com quiabo (vegano)

  • Fibra alta
  • Vegano
  • Whole Food Recipes

Ingredientes

Para as flores:

  • 8-10 flores de abóbora
  • 2 dentes de alho
  • 1 espiga de milho
  • 1 molho de aspargos
  • 5-7 vagens de quiabo
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1 colher de sopa, mais 1 colher de chá de óleo de abacate ou óleo com alto ponto de fumaça de sua escolha, dividido
  • 1 colher de chá de endro picado, para guarnecer (opcional)


Para os Verdes:

  • Um pequeno grupo de verduras de puntarelle ou dente de leão
  • 1 cebola pequena
  • 1/4 de xícara de avelãs, tostadas e picadas
  • 1 colher de sopa de óleo de abacate ou óleo de ponto alto de fumaça de sua escolha
  • Sal e pimenta a gosto
molho sriracha vegan

Preparação

  1. Aqueça 1 colher de sopa de óleo em uma panela. Picar o alho e adicionar à panela, suar por 2-3 minutos.
  2. Pique os aspargos finamente, retire os grãos de milho da espiga e pique o quiabo finamente.
  3. Adicione o quiabo e o milho ao alho e refogue por 4-5 minutos. Adicione aspargos, sal e pimenta e refogue por mais 3-4 minutos. Mexa sempre e o quiabo começará a quebrar e liberar o agente de ligação. Reserve para esfriar.
  4. Pré-aqueça o forno a 375 ° F. Usando um pincel pequeno ou com os dedos, esfregue cuidadosamente 1 colher de chá de óleo nas flores de abóbora. Coloque a mistura cuidadosamente em cada flor de abóbora e coloque na assadeira. Asse por 10-15 minutos ou até que as flores dourem um pouco.
  5. Para fazer as verduras enquanto as flores estão assando, corte em cubos pequenos a cebola e adicione a uma panela junto com o óleo. Suar até ficar translúcido. Pique ou chiffonade os verdes amargos e adicione-os à panela junto com as avelãs. Refogue por 5-7 minutos, ou até que os verdes fiquem verde escuro. Adicione sal e pimenta.
  6. Sirva flores recheadas em uma cama de verduras e decore com endro.

Notas

Faz 8-10 flores.