Este delicioso quiche à base de plantas é sem glúten, sem óleo e cheio de sabor sazonal. O tofu substitui os ovos e é misturado com muitas especiarias para dar sabor, além de produtos frescos como beterraba, cenoura e espinafre para uma porção de vegetais.



Quiche de beterraba sem óleo e tofu (vegano, sem glúten)

  • Livre de laticínios
  • Alta proteína
  • Sem açúcar refinado
  • Sem óleo / com pouca gordura
  • Vegano
  • Vitamina A
  • Whole Food Recipes

Serve

8

Ingredientes

Para a crosta:

  • 2 colheres de sopa, mais 1 colher de chá de manteiga de amendoim
  • 1/4 colher de chá de sal do Himalaia
  • 3 colheres de sopa, mais 1 colher de chá de farelo de aveia
  • 2 colheres de sopa de farinha de trigo sarraceno




Para o preenchimento:

  • 9,5 onças de tofu firme
  • 1 / 4-1 / 2 colher de chá de sal do Himalaia
  • 1/4 de colher de chá de sal preto
  • Pimenta preta a gosto
  • 1/2 colher de sopa de orégano seco
  • 1/2 colher de chá de cebola em pó
  • 1/2 colher de chá de alho em pó
  • 1/2 xícara de água
  • 1 colher de sopa de casca de psyllium
  • 1 beterraba crua pequena, ralada finamente
  • 1 cenoura grande ralada
  • 2 colheres de sopa de alecrim fresco picado
  • 1 colher de chá de molho de soja sem glúten
  • 2 xícaras de espinafre fresco

Preparação

  1. Primeiro, usando a colher e as mãos, misture os ingredientes da crosta.
  2. Em seguida, pressione a massa da massa na forma de mola de 15 cm e asse a 355 ° F por 10 minutos. Deixe esfriar.
  3. Enquanto a crosta estiver assando, cozinhe no vapor os espinafres ou outros vegetais folhosos (acelga, couve, nabo, couve).
  4. Além disso, refogue a cenoura e o alecrim: adicione 1 colher de sopa de água e 1 colher de chá de molho de soja em uma panela. Quando começar a chiar, adicione a cenoura ralada grosseiramente e o alecrim fresco picado.
  5. Refogue por 3 minutos, adicionando água, se necessário.
  6. Transforme todos os ingredientes de recheio (exceto beterraba, cenoura, alecrim, molho de soja e espinafre) em uma massa. Em seguida, misture a beterraba crua ralada.
  7. Cubra a crosta com uma camada de cenoura salteada e alecrim (escorra o excesso de água). Em seguida, adicione o espinafre cozido no vapor e escorrido.
  8. Espalhe a mistura de tofu-beterraba sobre o espinafre.
  9. Por fim, polvilhe um pouco de cenoura crua ralada grosseiramente e beterraba por cima da quiche.
  10. Asse em forno a 355 ° F por 55 minutos. Deixe esfriar antes de cortar.

Notas

Para economizar tempo e tornar a quiche um pouco mais magra, prepare-a sem crosta; nesse caso, coloque a camada de cenoura-espinafre no meio.

Informação nutricional

Por fatia: 121 kcal # 5,82 g de carboidratos (28,7% de kcal) # 6,4 g de gorduras (47,5% de kcal) # 8,9g de proteína (29,4% de kcal) # 2,32g de fibra, 3,9 pontos GL Nota: As informações mostradas são baseadas em nos ingredientes e preparação disponíveis. Não deve ser considerado um substituto para o conselho de um nutricionista profissional.