Ancião moído, também conhecido como erva e goutweed de Bishop, é um dos primeiros vegetais comestíveis abundantes que aparecem na primavera. Você pode usar ancião moído no lugar de outros verdes folhosos escuros, como espinafre em sopas, saladas, ensopados, smoothies ou neste delicioso pesto sem óleo. Aprecie o sabor alho-noz e a pesto sem a culpa!



Pesto Ancião Sem Óleo (Vegan, Sem Glúten)

  • Livre de laticínios
  • Receitas sem glúten
  • Sem açúcar refinado
  • Sem óleo / com pouca gordura
  • Estou livre
  • Açúcar Sem Açúcar
  • Vegano

Serve

1 jarra pequena

Ingredientes

  • 2 xícaras embaladas de folhas jovens de ancião moído
  • Suco de meio limão
  • 1/2 colher de chá de alho em pó
  • 1 punhado grande de pinhões
  • Sal do Himalaia, a gosto
  • Xilitol ou estévia, a gosto (opcional)
  • Água suficiente para a consistência desejada




Preparação

  1. Enxágüe e drene as folhas mais velhas moídas.
  2. Coloque todos os ingredientes (exceto a água) em um pequeno processador de alimentos e processe até incorporar bem. Raspe os lados e processe novamente.
  3. Adicione água gradualmente e apenas o suficiente para poder processar a mistura facilmente. Cuidado para não deixá-lo escorrendo demais.

Notas

Armazene as sobras em um recipiente hermético, pois ele tende a ficar marrom rapidamente. Você também pode tentar adicionar mais suco de limão para armazenar ou considerar congelar.