Devo dizer que agora esse é um daqueles pratos que faço repetidas vezes, e toda vez que o faço fica melhor à medida que o afino com meus sabores favoritos. Você pode comer o estilo vegano cru e fazê-lo em cerca de 15 minutos como uma salada, ou pode escaldar o macarrão e refogar em uma panela para um prato quente. De qualquer forma, você está recebendo muita nutrição sem a sensação pesada de um Pad Thai tradicional. Vocês. Vai. Ame. Este.

Pad tailandês sem macarrão (vegano, cru, sem glúten)

  • Livre de laticínios
  • Vegan cru
  • Vegano

Serve

1-2

Ingredientes

Para o macarrão:

  • 1-2 beterrabas douradas descascadas, em espiral
  • 1 cenoura, em espiral ou julienned


recheio de cogumelos vegetarianos

Para o molho:

  • Suco ou 1 limão
  • 2 colheres de sopa de leite de coco
  • 1 colher de sopa de néctar de coco
  • 1 colher de sopa de aminos de coco
  • 1/2 colher de chá de vinagre balsâmico
  • 1/4 de colher de chá de óleo de trufa preta (opcional)
  • 1/4 de xícara, mais 2 colheres de sopa de amendoim cru
  • Pedaço de gengibre de 2,5 cm
  • 1/4 de abacate
  • 1 dente de alho
  • 1/4 de colher de chá de páprica defumada
  • 1 / 4-1 / 2 colher de chá de flocos de pimenta
  • Pimenta moída na hora

Para as coberturas:

  • Coentro
  • Amendoim
  • Brotos de feijão mungo ou brotos de ervilha (opcional)
  • Parmesão vegano (opcional)

Preparação

Para criar a versão bruta:

  1. Adicione todos os ingredientes do molho em um processador de alimentos ou liquidificador de alta velocidade e misture até ficar homogêneo
  2. Usando um espiralizador, use a lâmina 'trituradora' para espiralizar suas beterrabas descascadas.
  3. Em uma tigela grande ou saco plástico de galão, misture o macarrão, o molho e um punhado de coentro juntos.
  4. Sirva em uma tigela e adicione as coberturas.

Para criar a versão preparada:

  1. Escalde o macarrão por 2-3 minutos em água fervente, ou até que esteja parcialmente amolecido, ou para dar preferência à textura.
  2. Coloque um pouco de óleo em uma frigideira e adicione o macarrão, despeje o molho e refogue até o macarrão ficar macio.
  3. Sirva com coberturas.

Informação nutricional

Calorias totais: 729 # Carboidratos totais: 90 g # Gordura total: 36 g # Proteína total: 23 g # Sódio total: 755 g # Açúcar total: 37 g (por porção) Calorias: 365 # Carboidratos: 45 g # Gordura: 18 g # Proteína: 12 g # Sódio: 378 g # Açúcar: 19 g As informações nutricionais não incluem coberturas. Nota: As informações mostradas são baseadas nos ingredientes e na preparação disponíveis. Não deve ser considerado um substituto para o conselho de um nutricionista profissional.