Este super vegan, rico e denso bolo vegano de batata doce não assada é uma delícia! É perfeitamente doce, super chocolate e extremamente gratificante. Esta receita é realmente rápida e fácil de fazer, usando apenas quatro ingredientes simples que você provavelmente tem à mão agora: batata doce, cacau ou cacau em pó, coco ralado e açúcar.



Bolo de Batata Doce Sem Assar (Vegano, Sem Glúten)

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Ingredientes

  • 1 batata-doce pequena (ou 2/3 xícara de purê de batata-doce)
  • 1/2 xícara de cacau em pó (ver notas)
  • 1/4 de xícara de coco ralado sem açúcar
  • 2-4 colher de sopa de açúcar de coco (ver notas)
  • 1/2 colher de chá de canela, opcional
  • Pitada de baunilha em pó, opcional
  • Sementes de romã, fatias de ameixa, laranja e figo para servir




Preparação

  1. Leve uma panela de água para ferver. Descasque as batatas doces e corte-as em pedaços pequenos. Adicione-os à água fervente e cozinhe por cerca de 15 minutos ou até ficar macio.
  2. Escorra os cubos de batata, adicione ao processador de alimentos com todos os outros ingredientes (exceto a fruta) e processe até obter uma consistência pegajosa.
  3. Coloque papel manteiga ou filme plástico em uma forma pequena de bolo. Adicione a mistura à forma e pressione com as mãos até que ela esteja plana e firme. Coloque na geladeira para esfriar por 5-10 minutos antes de servir.
  4. Vire o bolo em um prato para servir. Adicione as frutas por cima.

Notas

Você pode substituir com cacau ou alfarroba em pó. Você pode usar algumas tâmaras sem caroço ou um pouco de xarope de bordo em vez do açúcar de coco. Ajuste a consistência com coco ralado.

Informação nutricional

Calorias totais: 1282 # Carboidratos totais: 124 g # Gordura total: 24 g # Proteína total: 13 g # Sódio total: 121 g # Açúcar total: 69 g Cálculo não incluindo coberturas. Nota: As informações mostradas são baseadas nos ingredientes e na preparação disponíveis. Não deve ser considerado um substituto para o conselho de um nutricionista profissional.