Se uma sobremesa feita de amêndoas, tâmaras, banana, baunilha e coco soa bem para você, então você deve fazer essas mini tortas de banoffee. Essas delícias têm quatro camadas de delícia; uma crosta de tâmaras e amêndoas, uma camada de caramelo com amêndoa, fatias de banana doce e uma dose generosa de chantilly de coco. Esta versão sem glúten de uma sobremesa clássica inglesa certamente conquistará seu paladar.



Mini tortas de banana e caramelo (sem glúten)

  • Livre de laticínios
  • Receitas sem glúten
  • Vegano

Serve

12

Ingredientes

Para a base:

  • 15 datas Medjool sem caroço
  • 1 xícara de amêndoas cruas
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha concentrado ou 1 1/2 colher de chá de extrato de baunilha




Para o caramelo de amêndoa:

  • 1/3 xícara de manteiga de amêndoa
  • 7 datas Medjool sem caroço
  • 1 1/2 colher de chá de extrato de baunilha concentrado ou 2 colheres de chá de extrato de baunilha
  • 1/4 colher de chá de sal
  • 2 colheres de sopa de água

Para a camada de banana:

  • 1 banana grande
  • Néctar de agave, néctar de coco ou xarope de bordo, para regar (opcional)

Para o chantilly de coco:

  • 1 lata de creme de coco de 13,5 onças, aberta e refrigerada durante a noite
  • 1/4 xícara de néctar de agave, néctar de coco ou xarope de bordo (opcional)
  • 1 colher de chá de suco de limão
  • 1/4 colher de chá de sal
  • Cacau em pó, a pó
torta de lama vegan

Preparação

Para fazer a camada base:

  1. Em um processador de alimentos, adicione todos os ingredientes e processe até que se juntem.
  2. Divida a massa em 12 porções
  3. Adicione-os a bandejas de cupcake embrulhadas e forme-as
  4. Coloque as panelas na geladeira para esfriar enquanto faz o molho de caramelo

Para fazer o caramelo de amêndoa:

  1. Processar os ingredientes juntos até formar um molho de caramelo.
  2. Adicione o caramelo em cima da camada de base e leve as panelas para a geladeira.

Para fazer a camada de banana:

  1. Corte as bananas e coloque uma ou duas fatias na camada de caramelo.
  2. Se as bananas não estiverem maduras, regue um xarope de bordo, néctar de agave ou néctar de coco por cima e, em seguida, devolva as panelas à geladeira.

Para fazer o chantilly de coco:

  1. Bata todos os ingredientes juntos e leve à geladeira por uma hora na geladeira.
  2. Adicione o creme de coco às xícaras de banoffee. Polvilhe com cacau em pó e sirva.