Estes são os quadrados de limão sem açúcar dos seus sonhos. A crosta é fácil de mexer e todos os ingredientes são comestíveis sem cozimento. As datas e o óleo de coco mantêm-na perfeitamente unida. A melhor parte disso é que não precisa ser deixado durante a noite ... apenas algumas horas para definir. Quem não gosta de uma sobremesa 'prepare e esqueça'?

Quadrados de Limão sem Assar (Vegan, Sem Glúten)

  • Livre de laticínios
  • Receitas sem glúten
  • Vegano

Calorias

241

Serve

9

Ingredientes

Crosta:
  • 1 xícara de farinha de amêndoa
  • 1/2 xícara de farinha de aveia
  • 1/2 xícara de farinha de coco
  • 4 datas medjool, sem caroço
  • 4 colheres de sopa de óleo de coco derretido


Cobertura:
  • 1 1/3 xícaras de água
  • 3 colheres de sopa de flocos de ágar-ágar
  • 3 colheres de sopa de xarope de bordo
  • 1/8 colher de chá de açafrão
  • 2/3 de xícara de suco de limão fresco
  • 3 colheres de sopa de araruta em pó
  • Raspas de limão a partir de 2 limões (mais para decorar)
  • 1/4 xícara de leite não lácteo

Preparação

  1. Coloque papel manteiga em um prato quadrado de 9 x 9 polegadas. Adicione a água e os flocos de ágar-ágar em uma panela média, deixe descansar por 15 minutos (ainda não aqueça).
  2. Enquanto isso, faça a crosta: misture todos os ingredientes em um processador de alimentos e misture até misturar. Pressione a mistura de crosta no prato em cima do papel manteiga em uma única camada no fundo e leve à geladeira.
  3. Prepare os limões, deixando de lado as raspas e, separadamente, o suco. Adicione o pó de araruta ao suco e mexa, reserve.
  4. Retorne à panela após 15 minutos e aqueça em fogo médio, deixando a mistura ferver por aproximadamente 10 minutos, misture o ágar e a água enquanto aquece.
  5. Adicione adoçante e açafrão, depois abaixe o fogo um pouco. Adicione o suco de limão com araruta e as raspas, continue misturando. Você deve vê-lo ficando cada vez mais grosso, continue mexendo por 5 minutos. Adicione o leite, mexa até incorporar.
  6. Desligue o fogo e deixe descansar por aprox. 20 minutos para esfriar. Depois, despeje a mistura sobre a crosta gelada e coloque tudo de volta na geladeira por pelo menos 4 horas para assar até que o topo se transforme em consistência gelatinosa e salpique.

Informação nutricional

Calorias totais: 2172 # Carboidratos totais: 246 g # Gordura total: 122 g # Proteína total: 46 g # Sódio total: 263 g # Açúcar total: 112 g Por porção: Calorias: 241 # Carboidratos: 27 g # Gordura: 14 g # Proteína: 5 g # Sódio: 29 mg # Açúcar: 12 g Nota: As informações mostradas são baseadas nos ingredientes e na preparação disponíveis. Não deve ser considerado um substituto para o conselho de um nutricionista profissional.