O gelo de coco é um clássico refrescante do verão da Nova Zelândia que combina leite condensado, coco ralado e vários corantes para dar cor. No entanto, esta versão vegana de gelo de coco é livre de corantes alimentares, mais saudável que o tradicional gelo de coco, sem glúten e perfeita para o verão. Além disso, basta cinco ingredientes e um pouco de tempo na geladeira.



Quadrados de gelo de coco frutado sem assar (vegano, sem glúten)

  • Livre de laticínios
  • Receitas sem glúten
  • Receitas Sem Grãos
  • Vegano

Serve

22

Tempo de cozimento

80

Ingredientes

  • 3 xícaras de coco ralado, sem açúcar
  • 1 1/2 xícaras de açúcar de confeiteiro
  • 9-10 onças de leite condensado vegan (10 onças de leite de coco e um pouco de agave)
  • 1/4 xícara de geléia de damasco
  • Um punhado de frutas liofilizadas
  • 1 colher de chá de baunilha ou extrato de framboesa (opcional)
  • Cobertura de frutas frescas (opcional)




Preparação

  1. Para o leite condensado vegan, leve 10 onças de leite de coco e agave para ferver levemente. Deixe ferver por 40 minutos até formar um molho espesso.
  2. Forre uma forma de 20 cm com papel manteiga. Você pode untar a panela primeiro para que o papel grude nas laterais.
  3. Em seguida, verifique se as frutas liofilizadas e / ou frutas frescas estão misturadas. Você o usará para cores e um pouco de sabor frutado.
  4. Divida o açúcar em pó entre duas tigelas e misture ao meio do coco ralado em cada uma.
  5. Em seguida, divida o leite condensado vegan ao meio. Adicione metade (ou cerca de 1/2 xícara) à mistura de coco e açúcar em pó.
  6. Pressione essa mistura no fundo da panela para que fique bem e uniforme. Deve ser de cor branca ou creme.
  7. Em seguida, combine sua geléia de damasco, morangos e seus extratos (se você estiver usando) com a outra mistura de coco e açúcar em pó.
  8. Adicione lentamente a outra metade do seu leite condensado vegan. Isso deve parecer laranja agora.
  9. Espalhe isso em cima da sua mistura de coco branco. Verifique se está nivelado e em camadas.
  10. Adicione qualquer cobertura adicional de frutas ou migalhas de frutas liofilizadas.
  11. Coloque a panela no freezer por algumas horas.
  12. Retire-o e retire o papel vegetal.
  13. Corte em quadrados.
  14. Guarde na geladeira para obter melhores resultados.