Como uma menina iorubá, eu chamo de ogi. Os igbos chamam de akamu. Alguns chamam de pap. Combina muito bem com akara, moin moin, banana frita ou mesmo sopro de sopro. Se você não estiver familiarizado com isso, a melhor maneira de descrevê-lo é como um creme / mingau feito com amido cru e fermentado do milho branco ou amarelo. O milho é embebido por alguns dias, moído em uma pasta e peneirado para remover as cascas. O ogi (cru) é deixado para fermentar por mais alguns dias, dando a ele um sabor azedo distinto. Hoje em dia, você pode comprar ogi sólido bruto em lotes, facilitando a refeição brilhante em estilo de creme em questão de minutos. Tudo que você precisa fazer é adicionar água fervente quente.



Ogi nigeriano (vegano)

  • Livre de laticínios
  • Nut Free
  • Estou livre
  • Vegano

Serve

2

Ingredientes

  • 1 xícara de ogi sólido cru
  • 1/2 xícara de água fria
  • 4-6 xícaras de água fervente
  • açúcar mascavo a gosto




Preparação

  1. Pegue uma tigela grande e comece dissolvendo os ogi crus com a água fria para formar uma pasta lisa.
  2. Adicione a água quente um pouco de cada vez, mexendo os ogi simultaneamente. A mistura deve começar a engrossar e cabe a você decidir a espessura que deseja. Depois de obter a consistência desejada, pare de adicionar água.
  3. Outra técnica é combinar todos os ingredientes em uma panela, mexendo continuamente em fogo baixo até a mistura engrossar.
  4. Sirva quente com uma pitada leve de açúcar. Como alternativa, você pode adoçá-lo com datas / qualquer outro adoçante natural de sua escolha.