O caju não é apenas uma excelente fonte do aminoácido triptofano, mas também contém muito cobre e magnésio. Eu recomendo tomar uma xícara de chá verde orgânico quente com este prato, o que o complementará muito bem.



Arroz Frito (Vegano)

  • Vegano

Ingredientes

  • ¾ xícara de ervilhas frescas (80 g)
  • Sal marinho
  • 3 colheres de sopa de caju (30 g)
  • 6 colheres de sopa de óleo de canola
  • 3 xícaras de arroz Basmati cozido (400 g)
  • ½ colher de chá de curry em pó
  • ½ pimentão vermelho
  • ½ pimenta amarela
  • 1 cebola roxa de tamanho médio
  • 3 onças de seitan (80 g)
  • 1 colher de sopa de molho de soja




Preparação

  • Cozinhe as ervilhas em água fervente bem salgada por aproximadamente cinco minutos.
  • Brinde os cajus em uma frigideira seca.
  • Aqueça 3 colheres de sopa de óleo de canola em uma frigideira e frite o arroz em fogo alto por sete minutos.
  • Polvilhe o curry por cima, mexa bem e remova tudo da frigideira.
  • Lave o pimentão e a pimenta, retire as sementes e corte em tiras finas.
  • Descasque a cebola, corte ao meio e, em seguida, corte.
  • Corte o seitan em tiras e frite em 2 colheres de sopa de óleo de canola quente por três minutos.
  • Retire da frigideira e transfira para um prato forrado com papel toalha para escorrer.
  • Coloque o pimentão, a pimenta, a cebola e as ervilhas na frigideira com 1 colher de sopa de óleo de canola e refogue por aproximadamente três minutos.
  • Adicione o arroz e o seitan e tempere com molho de soja e sal.
  • Sirva em tigelas e decore com cajus.