Esta receita é indispensável para qualquer amante de bolinhos! Cogumelos Shiitake de carne e batatas de recheio compõem a maior parte do recheio desses deliciosos bolinhos. Um pequeno punhado de repolho acrescenta textura, enquanto o alho e a cebola verde proporcionam um sabor que se destaca. Sirva-os como um lanche ou aperitivo com um copo pequeno, seu molho favorito.



Bolinhos de cogumelo e batata (Vegan)

  • Livre de laticínios
  • Vegano

Serve

36.

Ingredientes

  • 1 libra de batatas, ou cerca de 2 batatas de tamanho médio
  • 1/4 de cebola roxa picada
  • 7 cogumelos Shiitake, picados
  • 2 folhas grandes de repolho Nappa, picadas
  • 3 talos de cebola verde, cortada
  • 3 dentes de alho picados
  • 2 colheres de sopa de molho de soja
  • Flocos de pimenta vermelha, a gosto
  • 35-40 invólucros de bolinhos veganos




Preparação

  1. Descasque e pique grosseiramente as batatas. Usando uma cesta a vapor ou uma panela com água fervente, cozinhe as batatas até ficarem macias.
  2. Enquanto as batatas estiverem cozinhando, prepare todos os legumes. Em uma frigideira, refogue a cebola roxa e o alho até a cebola ficar transparente. Adicione os legumes restantes e refogue até ficarem cozidos.
  3. Depois que as batatas estiverem cozidas, amasse-as em uma tigela grande, até ficarem bem macias. Adicione os legumes salteados, os flocos de pimenta e o molho de soja e mexa bem até misturar bem.
  4. Para preparar os bolinhos, comece usando os dedos para afinar suavemente as extremidades de um invólucro de bolinho, de modo que o invólucro fique um pouco maior e mais fino.
  5. Coloque uma colher de sopa de recheio no meio da embalagem, dobre-a para cobrir o recheio e junte as bordas. Continue esse processo até ficar sem enchimento ou invólucros.
  6. Existem duas maneiras de cozinhar os bolinhos. Para bolinhos cozidos no vapor, coloque-os na superfície untada de um vaporizador ou nas folhas de couve e cozinhe até ficarem cozidos, cerca de 6 minutos.
  7. Para bolinhos cozidos, ferva os bolinhos até que eles flutuem para a superfície, cerca de 3-5 minutos.

Notas

Se você não quiser comer todos esses bolinhos imediatamente, coloque-os em um saco plástico e congele-os no congelador até mais tarde. Quando estiver pronto para comer, siga as instruções de fervura. Depois de preparado, você precisa cozinhar ou congelar os bolinhos imediatamente.