Este delicioso prato está cheio de cebolas macias, cogumelos suculentos e ervilhas perfeitamente cozidas. Os legumes são salteados com uma vibrante mistura de especiarias indianas que lhes confere um sabor excepcional e além de tudo - este prato é livre de óleo! Isso faz um prato ou prato principal maravilhosamente saboroso, servido sobre uma cama de grãos.

Refogado de Cogumelos Matar (Vegan, Sem Glúten)

  • Livre de laticínios
  • Receitas sem glúten
  • Fibra alta
  • Sem açúcar refinado
  • Sem óleo / com pouca gordura
  • Açúcar Sem Açúcar
  • Vegano
  • Sem trigo
amendoins filipinos com alho

Ingredientes

  • 8 grandes cogumelos de botão branco, fatiados
  • 1 cebola doce grande, cortada
  • 1 xícara de ervilhas doces congeladas
  • 1 colher de chá de pasta de tamarindo (ver notas)
  • 1 colher de chá de açafrão
  • 2 colheres de chá de coentro em pó
  • 1 colher de chá de curry em pó
  • 1 colher de chá de sementes de erva-doce
  • 1 colher de chá de gengibre em pó
  • 2 colheres de chá de tamari ou outro molho de soja com baixo teor de sódio
  • 1/4 de xícara de coentro fresco picado e alguns raminhos para decorar


Preparação

  1. Regue a cebola até ficar translúcida.
  2. Adicione as especiarias, o tamari, a pasta de tamarindo e os cogumelos e refogue tudo até que os cogumelos estejam cozidos. Isso leva cerca de 10 minutos.
  3. Mexa as ervilhas por último e deixe cozinhar um pouco mais até que estejam descongeladas e quentes, mas ainda verde-claras.
  4. Adicione o coentro picado e mexa para combinar.
  5. Decore com um pouco mais de coentro fresco.

Notas

Você pode encontrar ingredientes como pasta de tamarindo na maioria das mercearias indianas ou tailandesas.