Mussarela vegana caseira enrolada em quinoa macia e fofa. Não, isso não é um sonho. Com um molho saboroso de molho de tomate ao lado, essas pequenas mordidas curam os mais fortes desejos de pizza. Faça isso como um aperitivo divertido ou faça um lote grande e coma você mesmo.

Mussarela recheada com quinoa e picadas de pizza (vegana)

  • Livre de laticínios
  • Vegano
  • Whole Food Recipes

Ingredientes

  • 1/3 xícara de quinoa
  • 10 folhas de manjericão fresco e salsa, picadas
  • 1/2 colher de chá de orégano seco
  • 1/2 de 1 lata de tomate descascado e picado
  • 1/4 xícara de pasta de tomate
  • 4 colheres de chá de casca de psyllium
  • Pimenta e sal, a gosto


pão vegano sem fermento

Para a mussarela vegana:

  • 1/4 xícara de caju, pré-encharcado
  • 2 1/2 colheres de sopa de fermento nutricional
  • 2 colheres de sopa de casca de psyllium em pó
  • 1 xícara de água
  • Uma pitada de sal

Para o Guacamole picante:

  • 2 abacates maduros
  • 1 jalapeño verde picado
  • 1/2 de 1 cebola
  • Sal e pimenta

Para o molho de tomate:

  • 2 tomates frescos
  • 1 cenoura
  • 1 rede de jalapeño
  • 2 colheres de sopa de suco de limão
  • 1 colher de chá de azeite
  • 1 colher de chá de pimenta em pó
  • Ervas italianas mistas secas
  • Sal e pimenta

Preparação

Para fazer a mussarela vegana:

  1. Mergulhe as cascas de psyllium em água e deixe na geladeira por 25 a 30 minutos.
  2. Adicione tudo em um processador de alimentos e misture até ficar homogêneo.
  3. Despeje a mistura em uma tigela e deixe na geladeira por cerca de 30 minutos, ou de preferência durante a noite.

Para fazer o Guacamole:

  1. Descasque e junte os abacates e adicione a uma tigela. Amasse com um garfo. Em seguida, adicione a cebola, o jalapeño picado, o suco de limão, o sal e a pimenta ao abacate e misture bem.

Para fazer o molho de tomate:

  1. Pique finamente tomates, cenouras e jalapeño.
  2. Coloque em uma panela, adicionando azeite, sal e pimenta.
  3. Deixe ferver por cerca de 15 a 25 minutos ou até engrossar. Despeje tudo em um processador de alimentos e misture até formar um molho suave.

Para fazer as mordidas da pizza de quinoa:

  1. Se a sua quinoa não estiver cozida, leve a água para ferver em fogo alto. Adicione a quinoa, cozinhe, tampe e cozinhe por 15 a 20 minutos ou até que o líquido seja absorvido e a quinoa esteja amolecida.
  2. Pré-aqueça o forno e forre uma folha com pergaminho.
  3. Enquanto isso, em uma tigela grande, misture todos os ingredientes e deixe descansar por 20 minutos ou até as cascas de psyllium endurecerem.
  4. Coloque 1 colher de sopa de massa de quinoa, coisas com mussarela crua, coloque na folha e leve ao forno pré-aquecido por 30-35 minutos.
  5. Girando as bolas na metade, cozinhe até que as mordidas fiquem douradas por fora. Sirva imediatamente.

Informação nutricional

Calorias totais: 5387 # Carboidratos totais: 176 g # Gordura total: 515 g # Proteína total: 38 g # Sódio total: 906 g # Açúcar total: 30 g Cálculo sem incluir sal e pimenta a gosto. Nota: As informações mostradas são baseadas nos ingredientes e na preparação disponíveis. Não deve ser considerado um substituto para o conselho de um nutricionista profissional.