Esta caçarola de grão de bico marroquina combina os sabores da culinária marroquina de uma maneira totalmente nova. As três camadas são inspiradas em três clássicos - tagine, hummus e falafel. Juntos, eles criam algo moderno e único. É tão saboroso e perfeito para qualquer ocasião. Esta reconfortante caçarola marroquina de grão de bico é uma maneira fantástica de apimentar sua rotação de refeições durante a semana.



Bolo Marroquino de Grão de Bico (Vegano)

  • Livre de laticínios
  • High Carb Vegan
  • Vegano

Serve

4

Ingredientes

Para a camada de berinjela:

  • 2 berinjelas
  • 3 colheres de sopa de azeite
  • Sal e pimenta a gosto




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Para a camada Tagine:

  • 2 colheres de chá de azeite
  • 1 cebola
  • 1 dente de alho esmagado
  • 1/2 pedaço de gengibre fresco ralado
  • 1/2 xícara de grão de bico
  • 1 1/2 xícaras de tomate picado
  • 2 colheres de chá de cominho em pó
  • 1/2 colher de chá de pimenta em pó
  • 2 colheres de chá de páprica defumada
  • 2 colheres de sopa de pasta harissa rosa
  • 1 colher de chá de caldo de legumes em pó
  • 1/4 de xícara de damascos secos picados
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Para a camada de hummus:

  • 1/2 xícara de grão de bico
  • 2 colheres de sopa de suco de limão
  • 2 colheres de sopa de tahine
  • 1 dente de alho esmagado
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 3 colheres de sopa de água
  • 1 colher de sopa de damasco seco picado
  • 1/4 colher de chá de pimenta em pó
  • 1/4 de colher de chá de páprica defumada
  • 1/2 colher de chá de cominho em pó
  • 1/2 colher de chá de coentro em pó
  • 1/4 colher de chá de sal

Para a camada de grão de bico:

  • 1 xícara de grão de bico
  • 1 dente de alho esmagado
  • 1 colher de chá de cominho em pó
  • 1 colher de chá de coentro em pó
  • 2 colheres de chá de pasta harissa rosa
  • 1/2 colher de chá de canela
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1/4 colher de chá de sal

Preparação

  1. Pré-aqueça o forno a 420 ° F.

Para preparar a berinjela:

  1. Remova as extremidades e, em seguida, corte-as bastante finas em fatias longas. Em seguida, regue o azeite, um pouco de sal e pimenta na bandeja e coloque as fatias de berinjela por cima. Em seguida, vire cada fatia da berinjela, para que fique uniformemente coberta de óleo.
  2. Quando isso for feito, adicione a berinjela no forno para cozinhar por cerca de 10 a 12 minutos, até dourar e ficar macia. Quando cozido, retire do forno e reserve-o até mais tarde.

Para fazer o Tagine:

  1. Corte a cebola finamente e adicione-a em uma frigideira em fogo médio-alto com o azeite. Frite por 2-3 minutos, adicione o gengibre e o alho e frite por mais 2 minutos, até dourar.
  2. Em seguida, adicione os tomates, grão de bico, pimentão, pimentão, harissa, cubo de caldo de legumes e damascos. Mexa juntos e continue por cerca de 5-6 minutos para aquecer. Em seguida, reserve enquanto faz as camadas de hummus e grão de bico.

Para fazer a camada de grão de bico:

  1. Adicione o grão de bico, alho, cominho, coentro, canela, harissa, óleo e sal em um processador de alimentos. Pulse rapidamente para cortar o grão-de-bico em pedaços pequenos. Em seguida, despeje a mistura do processador de alimentos e em uma tigela para reservar.

Para fazer o hummus:

  1. Adicione o limão, o tahine, o óleo, a água, o alho, os damascos, o cominho, o coentro, a páprica e o sal no processador de alimentos e misture rapidamente em uma configuração baixa para misturar. Em seguida, adicione o grão de bico e misture novamente até formar uma consistência bastante suave. Quando isso for feito, reserve também.

Para montar:

  1. Coloque fatias de berinjela suficientes ao longo da base de um prato pequeno e médio resistente ao calor para cobri-lo. Em seguida, despeje toda a mistura tagine por cima. Espalhe metade da mistura de grão de bico em cima da camada de tagine, seguida pelas fatias de berinjela restantes para cobrir. Em seguida, despeje o hummus em cima das camadas e espalhe uniformemente até cobrir o prato. Por fim, espalhe a metade restante da mistura de grão de bico em cima do forno.
  2. Adicione o assado ao forno para cozinhar por cerca de 20 a 25 minutos até aquecer e a cobertura do grão de bico é dourada. Quando o cozimento estiver cozido, retire do forno e sirva com o que mais você gosta - como salada ou legumes no vapor.

Informação nutricional

Calorias totais: 1617 # Carboidratos totais: 198 g # Gordura total: 102 g # Proteína total: 36 g # Sódio total: 793 mg # Açúcar total: 73 g Por porção: Calorias: 404 # Carboidratos: 50 g # Gordura: 26 g # Proteína: 9 g # Sódio: 198 mg # Açúcar: 18 g Nota: As informações mostradas são baseadas nos ingredientes e na preparação disponíveis. Não deve ser considerado um substituto para o conselho de um nutricionista profissional.