Granola nunca provei tão bom! Esta granola matzo é doce, crocante e mastigável! Em vez de aveia, é feito de matzo sem glúten, misturado com adoçantes naturais, canela, nozes e muitas frutas secas. É perfeito para café da manhã, lanches ou sobremesas.

Granola Matzo com frutas e nozes (vegana, sem glúten)

  • Livre de laticínios
  • Receitas sem glúten
  • High Carb Vegan
  • Sem açúcar refinado
  • Estou livre
  • Vegano
  • Sem trigo

Serve

4 xícaras

Ingredientes

  • 4 folhas de matzo sem glúten, 2 xícaras quando cortadas
  • 3 colheres de sopa de xarope de bordo
  • 3 colheres de sopa de xarope de arroz
  • 2 colheres de sopa de açúcar de coco, pode usar açúcar mascavo claro
  • 3 colheres de sopa de óleo de cártamo
  • 2 colheres de chá de canela
  • 1 colher de chá de baunilha
  • 1/4 xícara de amêndoas fatiadas naturais
  • 1/4 xícara de caju cru ao meio
  • 1/2 xícara de frutas secas, uma mistura de cranberries, cerejas, damascos, bagas de goji e figos
  • Farinha de linho e sementes de chia podem ser adicionadas com as nozes, se desejar (2 colheres de sopa de cada uma seria uma boa adição)


Preparação

  1. Pré-aqueça o forno a 350 ° F.
  2. Corte os matzos: coloque duas folhas de matzo em uma tábua, corte em quadrados de 1/3 de polegada cortando o grão (perfurações). Um processador de alimentos irá quebrar o matzo em pedaços irregulares, não recomendado. Coloque em uma tigela de tamanho médio. Você terá 2 xícaras.
  3. Aqueça os ingredientes aromatizados em uma pequena frigideira, xarope de bordo, mel, açúcar de coco e óleo de cártamo. Em fogo baixo, mexa até o açúcar se dissolver, 3 minutos. Despeje sobre o matzo, adicione a canela, baunilha e nozes. Mexa bem.
  4. Despeje a granola em uma assadeira com borda e alise com uma espátula. Não há necessidade de usar papel manteiga. Asse por 12-15 minutos ou até dourar (as nozes douradas serão uma boa indicação quando terminar). Enquanto isso, corte as frutas secas em pedaços de 1/3 de polegada.
  5. Retire a granola do forno. Com cuidado, adicione a fruta seca e misture. Achate a granola pressionando com força com uma espátula. Volte ao forno e asse por apenas 3 minutos.
  6. Deixe esfriar por 5 minutos, depois solte a granola da panela com uma espátula e quebre em pedaços pequenos.
  7. Armazene a granola totalmente resfriada em um frasco de vidro hermético.