Pense que uma de suas sobremesas de creme francesas favoritas não é mais uma opção devido à sua dieta baseada em vegetais? Pense de novo! O creme tradicional creme brûlée é composto de ovos; no entanto, a mesma textura cremosa pode ser obtida com um pouco de leite de coco e ágar-ágar. A adição de matcha adiciona um sabor rico e único ao prato clássico, enquanto o chicote de coco por cima fornece uma textura suave e arejada antes da amada crise da camada de açúcar caramelizado. Esta receita de creme brûlée é fácil, possui ingredientes mínimos e várias texturas que você vai adorar. Comece a cozinhar!



Matcha Creme Brûlée (Vegan, Sem Glúten)

  • Livre de laticínios
  • Receitas sem glúten
  • Estou livre
  • Vegano

Serve

6

Tempo de cozimento

15

Ingredientes

Para o Matcha Creme:

  • 1 14,5 onças pode leite de coco com gordura total
  • 2 colheres de sopa de açúcar de coco (ou açúcar mascavo ou branco)
  • 2 colheres de chá de extrato de baunilha
  • 1 1/2 colheres de sopa de agar agar flocos
  • 1 1/2 colheres de sopa de pó de matcha




receita do smoothie do dente-de-leão

Para a cobertura de açúcar:

  • 6 colheres de sopa de açúcar branco

Para o chicote de coco:

  • 1 lata de coco com gordura total (resfriada na geladeira durante a noite)
  • 1/3 de xícara de açúcar em pó
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha

Preparação

  1. Adicione todos os ingredientes do creme matcha a uma panela em fogo alto. Deixe o leite de coco quase ferver, mexendo continuamente para evitar queimar e misturar todos os ingredientes uniformemente. Os flocos de ágar-ágar devem começar a dissolver-se em breve.
  2. Antes de ferver, retire a panela do fogo. Mexa mais algumas vezes para garantir que todos os ingredientes estejam uniformemente misturados. Em seguida, deixe esfriar.
  3. Despeje o creme em 6 ramequins individuais ou um prato grande e leve à geladeira por cerca de 3 horas ou mais. Se deixar endurecer por mais tempo, basta drenar o excesso de fluido que se formará.
  4. Cubra o creme com açúcar branco e, em seguida, caramelize usando um maçarico de cozinha. Deixe esfriar por alguns minutos.
  5. Para fazer o chicote de coco, jogue tudo em uma batedeira e reserve para esfriar na geladeira até estar pronto para servir. Cubra o creme com chantilly e sirva imediatamente.