O pudim de manga é amplamente aceito como uma sobremesa simples, refrescante e deliciosa de dim sum, extremamente popular em Hong Kong, Malásia e Cingapura. Tradicionalmente, esta sobremesa é feita com purê de manga fresco, creme de leite fresco e gelatina e depois adoçados com açúcar. Nesta versão, o pudim é feito de purê de manga fresco combinado com leite de coco, ágar-ágar em pó, um substituto à base de plantas para gelatina e um toque de agave. Sirva com frutas frescas ao lado.



Pudim de manga Dim Sum (vegano, sem glúten)

  • Livre de laticínios
  • Receitas sem glúten
  • Sem açúcar refinado
  • Sem óleo / com pouca gordura
  • Estou livre
  • Vegano
  • Sem trigo

Serve

8

Ingredientes

Para o pudim:

  • 12 onças de carne de manga madura, cortada em pedaços de 5 cm
  • 1 xícara, mais 2 1/4 colheres de sopa de leite de coco
  • 4 colheres de sopa de xarope de agave
  • 2 colheres de chá de ágar-ágar em pó
  • 2 xícaras de água




Para o enfeite:

  • Um pouco de manga, cortada em pedaços de 3/4 de polegada
  • Alguns kiwis, cortados em pedaços de 3/4 de polegada
  • Folhas de hortelã (opcional)
substituto de carne sem glúten

Preparação

  1. Misture os pedaços de manga e o leite de coco em um liquidificador ou processador de alimentos de alta potência até obter uma consistência cremosa e suave.
  2. Misture e bata o ágar em pó com 1 xícara de água.
  3. Adicione a mistura de agar agar em uma panela pequena e adicione o açúcar de agave. Deixe ferver e cozinhe em fogo baixo. Mexa até o ágar-ágar derreter e engrossar.
  4. Adicione a mistura de manga e coco e 1 xícara de água, mexa e misture bem, e deixe ferver novamente. Desligue o fogo.
  5. Despeje a mistura em mini-formas de pudim antiaderente ou em pequenas tigelas.
  6. Refrigere na geladeira até o pudim de manga por cerca de 2 horas ou até endurecer.
  7. Uma vez endurecido, remova o pudim do molde, executando uma faca fina de plástico com arestas lisas ou qualquer faca pequena nas laterais do molde.
  8. Sirva os pudins com alguns pedaços de manga e kiwi, além de folhas de hortelã.