A torta de macarrão é uma iguaria escocesa que consiste em uma massa crocante e crocante, recheada com queijo e macarrão. Esta versão sem laticínios a recria perfeitamente, desde a crosta até o pegajoso, mac queijo e recheio de queijo. Há algo sobrenatural na maneira como essas coisas acontecem, tanto que você provavelmente ficará sem palavras quando der sua primeira mordida. Você pode fazer uma torta grande para esta receita ou várias pequenas, se quiser fazer um aperitivo compartilhável.

Tortas de Macarrão com Queijo (Vegan)

  • Livre de laticínios
  • High Carb Vegan
  • Vegano

Serve

7

Ingredientes

Para o preenchimento:

  • 4 1/4 xícaras de leite
  • 1 cebola amarela grande, descascada e cortada ao meio
  • 3 dentes de alho descascados
  • 2 folhas de louro
  • 10,5 onças de macarrão seco
  • 7 colheres de sopa de manteiga vegana
  • 2/3 de xícara de farinha de trigo
  • 3 colheres de chá de mostarda forte
  • 5 colheres de sopa de fermento nutricional (ou mais, a gosto)
  • 1 1/4 xícara de queijo vegano refinado, ralado
  • Sal e pimenta branca, a gosto


Para a crosta:

  • 3 xícaras de farinha e mais para polvilhar
  • 1 xícara, mais 2 colheres de sopa de manteiga vegana
  • 1 xícara de água e mais, conforme necessário
  • Uma pitada de sal

Preparação

  1. Prepare sete bandejas pequenas de forma de mola ou uma panela grande.
  2. Coloque as metades da cebola, o alho e as folhas de louro em uma panela junto com o leite de soja. Deixe isso de lado enquanto você faz o macarrão.
  3. Cozinhe o macarrão até ficar macio, como de costume.
  4. Coloque a panela com o leite, cebola, alho e louro em fogo médio-alto. Deixe ferver, cozinhe por um minuto ou dois, depois desligue o fogo e retire ou peneire a cebola, o alho e as folhas de louro.
  5. Em uma panela separada, derreta a manteiga em fogo médio-alto. Adicione a farinha, mexendo como você faz, até formar uma pasta (roux). Em seguida, despeje o leite quente, um pouco de cada vez, mexendo constantemente. Leve a mistura para ferver e depois abaixe o fogo. Misture o fermento nutricional, o queijo e a mostarda e cozinhe por alguns minutos, até engrossar. Tempere a gosto e adicione mais queijo ou nooch como desejar.
  6. Adicione o macarrão ao molho de queijo e misture bem. Deixe isso de lado enquanto você faz a massa.
  7. Pré-aqueça o forno a 30 ° C.
  8. Misture o sal na farinha em uma tigela grande. Coloque a manteiga e a água em uma panela e aqueça até a manteiga derreter e quase ferver.
  9. Faça um poço na farinha e despeje a mistura de manteiga e água, mexendo na farinha como você faz. Quando combinada, trabalhe a massa com as mãos, juntando-a em uma bola; adicione um pouco de água quente extra se a massa estiver muito seca para trabalhar ou mais farinha se estiver muito molhada. Amasse até ficar homogêneo e depois reserve até esfriar ao toque.
  10. Enrole a massa sobre uma superfície enfarinhada em um círculo uniforme o suficiente para alinhar totalmente o fundo e os lados das panelas (ou panela). Verifique se não há furos. Apare qualquer excesso do topo e encha com o macarrão.
  11. Asse no forno até dourar por cima.
  12. Sirva quente ou frio.

Informação nutricional

Calorias totais: 6419 # Carboidratos totais: 697 g # Gordura total: 331 g # Proteína total: 150 g # Sódio total: 4371 g # Açúcar total: 17 g (por porção) Calorias: 917 # Carboidratos: 100 g # Gordura: 47 g # Proteína: 21 g # Sódio: 624 g # Açúcar: 2 g Nota: As informações mostradas são baseadas nos ingredientes e na preparação disponíveis. Não deve ser considerado um substituto para o conselho de um nutricionista profissional.