Obtenha sua proteína para alimentar você durante todo o dia com esta omelete de tofu! Preencha-o com as coberturas de sua escolha e faça o seu.



Omelete de tofu suave e com baixo teor de gordura (vegano, sem glúten)

  • Livre de laticínios
  • Vegano

Serve

2 - 3

Ingredientes

Para a omelete:

  • 1 pacote de 12,3 onças de tofu de seda firme (deve ser firme ou extra firme)
  • 3 colheres de sopa de leite de amêndoa ou coco
  • 3 colheres de sopa de fermento nutricional
  • 3 colheres de sopa de amido de milho ou amido de tapioca
  • 1 colher de chá de mostarda dijon
  • 1/4 de colher de chá de açafrão
  • 1/2 colher de chá de Herbamare ou sal, ou a gosto
  • 1/4 colher de chá de pimenta moída fresca
  • 1/8 colher de chá de páprica defumada




Para o recheio:

  • Espinafre fresco
  • Cogumelos salteados
  • Cebolas salteadas
  • Quaisquer outras coberturas desejadas
  • Queijo vegano

Preparação

  1. Coloque todos os ingredientes em um liquidificador ou processador de alimentos e misture até ficar homogêneo.
  2. Aqueça uma panela larga antiaderente rasa ou antiaderente em fogo médio. Verifique se está muito quente antes de usar. Polvilhe um pouco de água para testar. Se começar a borbulhar, está pronto. Caso contrário, espere até que esteja muito quente.
  3. Despeje a massa na panela do tamanho de uma panqueca grande. Não derramar demais, ou será difícil pegar e dobrar. Espalhe um pouco com cuidado em um círculo usando uma espátula pequena. Será bastante espesso, tudo bem, pois há muito ar na mistura. Não espalhe bem.
  4. Cozinhe por pelo menos 5 minutos até que quase seque por cima e por conjuntos. Abaixe o fogo para médio baixo. Você pode virá-lo se quiser que o tofu seja cozido firme ou adicione o recheio agora na metade inferior e vire a metade superior para cobrir e cozinhar até os ingredientes amolecerem e o queijo vegan ( se houver) derrete. Normalmente, cozinho apenas de um lado e depois encho a metade inferior.
  5. Quando a omelete estiver cozida e resistente o suficiente para se mover, deslize-a para um prato. Se seus recheios não estiverem quentes o suficiente, você pode colocá-lo no microondas por 15 a 20 segundos para aquecer e definir a omelete um pouco mais, se necessário. O espinafre murchará com o calor da omelete cozida.

Notas

O tofu de seda Mori-nu é vendido em quase todas as lojas. Seja uma loja de alimentos naturais ou apenas uma mercearia comum. Mais comumente, ele está na seção 'produtos nutricionais' / sem glúten / vegetariano da loja com outros produtos secos. Às vezes, está na seção refrigerada com tofu e carnes falsas, mas não precisa ser refrigerada, por isso geralmente está na seção de produtos secos. Se você precisar de um pouco de água ou leite extra para misturar o tofu, adicione outras colheres de sopa ou duas. Não há muito que ainda precise ser grosso o suficiente para endurecer. Se a sua panela não for muito boa ou tende a grudar, pode ser necessário um spray de spray antiaderente. Mas se for uma boa panela, você ficará bem. Limpe a panela com uma toalha de papel molhada entre a omelete e deixe-a voltar à temperatura novamente antes de fazer a próxima. Verifique se a panela está limpa e não tem pedaços pretos, ou ela ficará na sua omelete. A prática leva à perfeição! Mesmo que você estrague um pouco, ele ainda ficará gostoso desde que você o cozinhe. Dê a si mesmo o primeiro e salve os melhores para sua família. Se você tiver restos de massa, pode guardá-lo na geladeira por mais um dia. Deixe descansar no balcão e aqueça até a temperatura ambiente antes de fazer. Variações: você pode usar qualquer recheio de omelete favorito para sua omelete vegana. Seja criativo. Espinafre e cogumelos são apenas os meus favoritos. Certifique-se de que seus vegetais (exceto espinafre) sejam cozidos antes de adicioná-los à omelete e tempere-os um pouco para que fiquem deliciosos.

Informação nutricional

Calorias totais: 339 # Carboidratos totais: 32 g # Gordura total: 9 g # Proteína total: 24 g # Sódio total: 1307 g # Açúcar total: 0 g Por porção: Calorias: 170 # Carboidratos: 16 g # Gordura: 5 g # Proteína: 12 g # Sódio: 654 mg # Açúcar: 0 g Cálculo sem incluir recheios. Nota: As informações mostradas são baseadas nos ingredientes e na preparação disponíveis. Não deve ser considerado um substituto para o conselho de um nutricionista profissional.