Ao contrário dos cogumelos Shitake, que têm um sabor forte e terroso, os cogumelos Bella são muito leves. Isso os torna perfeitos para usar em pratos marinados, pois absorvem todos os sabores que você adiciona à panela! Nesse caso, os cogumelos pequenos são marinados em um molho de limão doce e salgado. Traga este prato para a sua próxima festa e até os que odeiam cogumelos apreciarão este prato saboroso!



Cogumelos Marinados com Limão (Vegan)

  • Livre de laticínios
  • Vegano

Serve

2-4

Tempo de cozimento

2

Ingredientes

  • 5 xícaras de cogumelos Bella, levemente embalados
  • 3 colheres de sopa de azeite extra-virgem
  • 1/3 xícara de cebola roxa em cubos
  • 1/2 pimentão vermelho pequeno, cortado em cubos
  • 3 colheres de sopa de folhas de coentro picadas




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Para o molho marinado:

  • 1/2 colher de chá de sal
  • 2 colheres de sopa de molho de soja
  • 1 colher de chá de açúcar de coco orgânico
  • 3 colheres de sopa de suco de limão espremido na hora (espremido com limão fresco)
  • 1 colher de chá de raspas de limão

Preparação

  1. Use água fria para enxaguar os cogumelos e depois seque-os com papel toalha. Corte os cogumelos ao meio longitudinalmente.
  2. Aqueça uma panela refogue em fogo alto. Adicione óleo depois que a panela estiver quente e aguarde 15 segundos até que o óleo esteja quente. Reduza o fogo para médio e adicione os cogumelos cortados ao meio. Refogue até que os cogumelos comecem a amolecer, aproximadamente 2 minutos.
  3. Em uma tigela, misture a cebola roxa, a pimenta vermelha, 2 colheres de sopa de folhas de coentro e os ingredientes do molho marinado. Misture os cogumelos e misture delicadamente. Cubra a tigela com a tampa e leve à geladeira por pelo menos 2 horas.
  4. Decore com as folhas de coentro restantes e sirva.

Notas

Se você quiser que os cogumelos sejam servidos crus, pule a etapa de cozimento e deixe marinar por 4 horas para melhorar o sabor.