Se você está procurando uma refeição sem esforço que não decepciona, é preciso fazer este pão vegetariano. O que torna este prato de carne tão maravilhoso não é apenas a sua sinceridade, mas também a sua versatilidade. Você pode embalá-lo com os legumes que quiser e ainda conseguir algo delicioso. É coberto com um molho de churrasco caseiro picante para sabor extra.

Pão Vegetariano de Lentilha (Vegano, Sem Glúten)

  • Livre de laticínios
  • Receitas sem glúten
  • Vegano

Calorias

414

Serve

8

Ingredientes

Para o pão de lentilha:

  • 2 xícaras de lentilhas verdes cozidas, resfriadas e divididas em 1 1/2 xícaras e 1/2 xícara
  • 2 ovos de linho (1 colher de sopa de linhaça moída, mais 3 colheres de sopa de água por 'ovo')
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 1 cebola picada
  • 1 dente de alho picado
  • 1 xícara de aveia sem glúten, dividida ao meio
  • 1/2 xícara de farinha de amêndoa
  • 2 colheres de sopa vegan de Worcestershire
  • 2 colheres de sopa de tamari
  • 1 colher de sopa de fumaça líquida
  • 3/4 xícara de molho picante para churrasco vegano (receita abaixo)
  • 1 cebola picada
  • 2 talos de aipo picados
  • 2 cenouras em cubos
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 xícaras de migalhas de pão panko ou migalhas de pão sem glúten
  • 1/2 xícara de leite de soja ou amêndoa sem sabor
  • 3 colheres de sopa de molho vegano Worcestershire
  • 2 colheres de sopa de molho ou tamari
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 2 colheres de sopa de pasta de tomate
  • 1 colher de chá de fumaça líquida
  • 1/4 colher de chá de pimenta preta
  • 2 raminhos de salsa picada e mais para decorar


Para o molho picante de churrasco:

  • 1 colher de chá de azeite extra-virgem
  • 1 cebola doce de tamanho médio, picada finamente
  • 3-4 dentes de alho picados
  • 1/2 colher de chá de sal kosher
  • 1/2 colher de chá de flocos de pimenta vermelha (menos se você não gostar)
  • 16 onças de pasta de tomate
  • 1/2 xícara de vinagre de maçã
  • 1/2 xícara de açúcar mascavo
  • 1/3 xícara Siracha
  • 3 colheres de chá de fumaça líquida
  • 3 colheres de sopa vegan de Worcestershire
  • 1 colher de sopa de molho de soja
  • 1 xícara de água

Preparação

Para fazer o pão de lentilha:

  1. Pré-aqueça o forno a 375ºF. Faça o ovo de linho combinando a semente de linhaça moída com a água e deixe descansar por alguns minutos, até ficar grudento.
  2. Aqueça o azeite em uma panela grande em fogo médio, adicione a cebola em cubos e o alho picado e refogue por 5-8 minutos, até as cebolas ficarem macias. Adicione a cenoura em cubos e o aipo e cozinhe por mais 5 minutos, até ficar macio. Adicione todo o tempero ao molho de churrasco. Adicione 1/2 xícara do molho de churrasco, mexa para combinar e desligue o fogo, adicione sal e pimenta, a gosto, se necessário.
  3. Processo 1 1/2 xícaras de lentilhas cozidas e 1/2 xícara de aveia no processador de alimentos até ficar homogêneo. Coloque a mistura em uma tigela grande, adicione as restantes lentilhas e aveia, além do ovo de linho, farinha de amêndoa e legumes. Adicione todos os ingredientes restantes depois dos vegetais. Mexa muito bem para combinar. Com as mãos, misture a mistura.
  4. Depois de combinada, adicione a mistura em uma forma de pão de 9x5 polegadas, forrada com papel de pergaminho, deixando algumas cobrindo as bordas para facilitar a remoção.
  5. Pressione a mistura na panela e pincele em 1/4 de xícara ou mais do molho de churrasco por cima.
  6. Asse descoberto por 35-40 minutos a 375ºF. Deixe esfriar na panela por cerca de 5, retire o pão segurando as laterais do papel manteiga e levante e deixe esfriar por mais 5 a 10 minutos em uma grelha. Fatie e sirva.

Para fazer o molho para churrasco:

  1. Em uma panela grande, refogue a cebola em óleo em fogo médio por cerca de 5-7 minutos. Adicione o alho e refogue por mais um minuto.
  2. Adicione o restante dos ingredientes à panela, misture e cozinhe por cerca de 30 minutos, descobertos, em fogo baixo. Mexa ocasionalmente e verifique se não queima.
  3. Para obter mais sabor, adicione vinagre de maçã adicional. Para mais doçura, adicione mais açúcar mascavo. Remova do quente e deixe esfriar.

Informação nutricional

Calorias totais: 3308 # Carboidratos totais: 520 g # Gordura total: 89 g # Proteína total: 112 g # Sódio total: 10916 mg # Açúcar total: 265 g Por porção: Calorias: 414 # Carboidratos: 65 g # Gordura: 11 g # Proteína: 14 g # Sódio: 1365 mg # Açúcar: 33 g Nota: As informações mostradas são baseadas nos ingredientes e na preparação disponíveis. Não deve ser considerado um substituto para o conselho de um nutricionista profissional.