Um saboroso pão de lentilha, feito com legumes assados. Tomate assado no fogo torna macio, úmido e a grande variedade de vegetais acrescenta profundidade de sabor. Esta é uma entrada que irá satisfazer todos os seus convidados.



Pão de Lentilha com Cenouras, Cebolas e Cogumelos Portobello (Vegan)

  • Livre de laticínios
  • High Carb Vegan
  • Vegano
sopa de couve-flor de batata vegana

Ingredientes

  • 2 xícaras de lentilhas (verdes ou marrons), lavadas e classificadas
  • 2 colheres de sopa de linhaça moída, além de 5 colheres de sopa de água
  • 2 cenouras médias, descascadas e cortadas ao meio longitudinalmente
  • 1 cebola roxa grande, descascada e cortada em 8 pedaços
  • 6 a 7 tampas grandes de cogumelos portobello, hastes removidas
  • 2 dentes de alho descascados
  • 1 1/2 xícaras de migalhas de pão
  • 1 colher de sopa de fumaça líquida
  • 1 lata de 16 onças de tomates assados ​​ao fogo inteiros - pique grosseiramente dois tomates inteiros
  • 2 colheres de sopa de tempero italiano seco
  • Sal marinho e pimenta do reino, a gosto
  • Azeite




Preparação

  1. Pré-aqueça o forno a 385 ° F.
  2. Misture a semente de linho e a água até ficar cremosa. Deixe descansar por pelo menos 15 minutos.
  3. Em uma panela média, cubra as lentilhas com água e deixe ferver. Reduza o fogo para ferver e cozinhe por 30 minutos. Adicione mais água, se necessário. As lentilhas devem ser macias. Escorra o excesso de água em uma peneira de malha fina e coloque metade das lentilhas em um processador de alimentos. Pulso até ficarem cremosos, mas você ainda pode ver pedaços de lentilha. Coloque em uma tigela grande. Repita o processo com a outra metade das lentilhas.
  4. Enquanto as lentilhas estão cozinhando, coloque as cenouras e a cebola em uma assadeira com um fio de azeite e depois esfregue o óleo uniformemente sobre os legumes. Asse por cinco minutos, vire as cenouras e as cebolas e adicione os cogumelos à panela. Asse por cinco minutos, vire os cogumelos e vire as cenouras e as cebolas. Continue o processo até que os vegetais sejam caramelizados e facilmente perfurados com um garfo. Retire do forno e deixe esfriar por cinco minutos.
  5. Coloque os legumes e os dentes de alho no processador de alimentos e pulse até que sejam cortados em pedaços pequenos. Coloque na tigela com as lentilhas.
  6. Adicione as migalhas de pão, os ovos de linho, a fumaça líquida, os dois tomates assados ​​picados ao fogo e o tempero italiano e mexa até ficar bem combinado. Prove a mistura e adicione sal e pimenta a gosto.
  7. Forre uma forma de pão de 1 libra com papel manteiga ou unte levemente e coloque a mistura de pão de lentilha na forma. Pressione firmemente na panela até formar a forma da panela.
  8. Asse por 55 minutos. Retire o pão do forno e corte três fatias no pão e despeje uniformemente o suco do tomate assado por cima. Não encharque, apenas cubra o pão. Espalhe cerca de metade do suco de tomate da lata de fogo assado por todo o topo do pão e asse por mais cinco minutos.
  9. Retire do forno e deixe descansar por dez minutos.

Informação nutricional

Calorias totais: 2357 # Carboidratos totais: 425 g # Gordura total: 12 g # Proteína total: 140 g # Sódio total: 3778 g # Açúcar total: 35 g Nota: As informações mostradas são baseadas nos ingredientes e na preparação disponíveis. Não deve ser considerado um substituto para o conselho de um nutricionista profissional.