Apresentando, a torta perfeita de verão! Esta torta de geléia de limão cremosa e sonhadora, sem leite, é feita com um ingrediente secreto que você nunca adivinharia - e nem com quem você serve. Essa torta pode ser servida de duas maneiras diferentes. Você pode apreciá-lo diretamente da geladeira, onde será leve e cremoso, ou servi-lo no freezer para um deleite congelado, perfeito para dias quentes.



Torta de limão (Vegan, sem glúten)

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Calorias

466

Serve

10

Ingredientes

Para a crosta:

  • 1 xícara de amêndoas
  • 1/2 xícara de coco ralado sem açúcar
  • Tâmaras de 3/4 de xícara, sem caroço
  • 1/2 colher de chá de pó de baunilha ou extrato
  • Uma pitada de sal rosa
  • Um pouco de água para ajudar a misturar, se necessário




caril de abacaxi vegetariano

Para o recheio de limão:

  • 2 latas de 13,5 onças com leite de coco gordo, apenas creme sólido, latas refrigeradas durante a noite
  • 1 abobrinha média descascada, ralada e espremida a seco (aproximadamente 3/4 de xícara)
  • 2 colheres de sopa de raspas de limão de 2 limões grandes, divididos
  • 1/3 xícara, mais 1 colher de sopa de suco de limão fresco de 2 limões grandes
  • 1/2 xícara de óleo de coco derretido
  • 1/2 xícara de xarope de bordo puro
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
  • Uma pitada de sal rosa
  • Limões extras, para raspas / fatias para guarnecer

Preparação

Para fazer a crosta:

  1. Pulse os ingredientes da crosta no processador de alimentos até formar uma massa crocante.
  2. Pressione em uma forma de mola de 7 polegadas forrada de pergaminho.

Para fazer o preenchimento:

  1. Adicione a abobrinha ao processador de alimentos com 1 colher de sopa de raspas de limão e misture bem.
  2. Adicione os ingredientes restantes, exceto o óleo, e misture, raspando as laterais conforme necessário.
  3. Flua em óleo de coco derretido com o processador em funcionamento.
  4. Prove e ajuste com mais entusiasmo ou adoçante, se necessário.
  5. Despeje o recheio sobre a crosta.
  6. Congele por cerca de 3 horas ou até ficar firme.
  7. Transfira para a geladeira por mais uma ou duas horas, para facilitar o fatiamento.
  8. Decore com mais raspas de limão, fatias de limão ou creme de coco batido.
  9. Fatie e desfrute de refrigerados ou retorne ao freezer para um tratamento mais firme e congelado.

Informação nutricional

Calorias totais: 4659 # Carboidratos totais: 320 g # Gordura total: 360 g # Proteína total: 41 g # Sódio total: 759 g # Açúcar total: 253 g Por porção: Calorias: 466 # Carboidratos: 32 g # Gordura: 36 g # Proteína: 4 g # Sódio: 76 mg # Açúcar: 25 g Nota: As informações mostradas são baseadas nos ingredientes e na preparação disponíveis. Não deve ser considerado um substituto para o conselho de um nutricionista profissional.