Comida em palitos: gostamos. Apertamos, fatizamos, marinamos, espetamos, grelhamos e depois sufocamos esses lindos cogumelos King Oyster em molho de gengibre e amendoim. Esta é uma maneira fácil e deliciosa de usar este tipo de cogumelo! Os cogumelos King Oyster são um dos nossos cogumelos favoritos por sua versatilidade e textura carnuda. Corte-os e você terá vieiras à base de plantas. Pão e frite essas belezas para um belo aperitivo. Corte-os do outro lado e você terá algo para enfiar no espeto para um prato de cogumelos perfeito à base de plantas!



Espetos King Oyster com molho de amendoim e gengibre picante (vegano, sem glúten)

  • Livre de laticínios
  • Receitas sem glúten
  • Vegano

Ingredientes

Para os cogumelos:

  • 1 libra de cogumelos King Oyster
  • 2 colheres de sopa de óleo, para cobrir em uma tigela
  • 1/2 xícara de água, dividida
  • Espetos de madeira embebidos em água por cerca de uma hora




Para a Marinada:

  • 1/4 xícara de tamari
  • 1 colher de sopa de agave
  • 1 colher de sopa de Sriracha

Para o molho de amendoim e gengibre:

  • 1 xícara de manteiga de amendoim lisa
  • 1/3 xícara de tamari
  • 1 colher de sopa de gengibre fresco picado
  • 1 colher de chá de alho picado
  • 3-4 limas, cortadas ao meio e espremidas
  • 1/2 colher de chá de páprica defumada
  • 1 xícara de água morna, conforme necessário para afinar o molho
cantão do pâncreas vegetariano

Para o enfeite:

  • Sementes de gergelim, conforme necessário
  • 1/4 xícara de coentro picado
  • Poucas folhas de hortelã, algumas fatiadas finas e outras deixadas inteiras

Preparação

Para fazer os cogumelos:

  1. Atire os cogumelos na tigela untada com as mãos para revesti-los. Coloque os cogumelos em uma panela de ferro fundido em fogo médio-alto. Coloque outra panela de ferro fundido em cima dos cogumelos para criar um peso. Adicione 1/4 de xícara de água, cozinhe por 2-3 minutos e depois vire.
  2. Adicione o restante 1/4 xícara de água e pressione novamente. O objetivo aqui é pressioná-los em um quadrado.
  3. Retire o peso e os cogumelos da panela. Corte em tiras finas e coloque na marinada. Separe por 20 minutos a uma hora.

Para fazer o molho de amendoim e gengibre:

  1. Misture todos os ingredientes do molho, exceto a água. Adicione lentamente a água até obter a consistência desejada. Deixou de lado.

Para grelhar os cogumelos marinados:

  1. Espeto cada tira de cogumelos em um espeto. Grelhe até que os cogumelos desenvolvam um pouco de cor. Sirva regado com molho de amendoim e gengibre, sementes de gergelim, coentro e hortelã.