Minha maneira favorita de colocar probióticos em minha dieta é comer kimchi. Kimchi é um prato coreano semelhante ao chucrute. Também é feito de repolho fermentado e frequentemente consumido como acompanhamento. Mesmo que o kimchi não tivesse poderes probióticos mágicos, eu ainda o comeria regularmente. Está delicioso! Kimchi acrescenta muito sabor, textura e cor aos alimentos. A crise e a acidez são especialmente deliciosas nesta salada feita com couve massageada com abacate, grão de bico e batata doce assada.



Salada de couve de Kimchi (vegana)

  • Vegano

Serve

1-2

Tempo de cozimento

3

Ingredientes

  • 5 xícaras de couve, picada
  • ½ abacate
  • 2 colheres de sopa de suco de limão espremido na hora
  • Sp colher de chá de sal marinho
  • ½ xícara de kimchi vegano
  • 1 xícara de grão de bico
  • 1 batata-doce assada (usei inhame japonês)
  • 3 colheres de sopa de sementes de abóbora tostadas
  • pitada de sementes de erva-doce e sementes de gergelim preto




Preparação

  1. Coloque a couve picada em uma tigela grande.
  2. Adicione o abacate, suco de limão e sal marinho.
  3. Com as mãos, massageie o abacate na couve até que o verde fique macio (cerca de 2 minutos).
  4. Adicione o kimchi, grão de bico, batata doce e sementes.
  5. Tempere a gosto com mais sal marinho e aproveite!

Notas

Alguns kimchi são feitos com molho de peixe ou camarão (eu já o vi feito com caldo de carne), então verifique se o seu é vegano.