Comer uma tigela deste arroz frito para o jantar não o transportará fisicamente para a Tailândia, mas levará seu paladar em uma viagem ao redor do mundo! Esta receita é aprimorada com a adição de um molho picante super simples de pimentão vermelho tailandês, que dá ao arroz um sabor ardente e saboroso.



Arroz frito tailandês de Kao Pad (vegano)

  • Livre de laticínios
  • Vegano
rolo de batata doce de sushi

Ingredientes

  • 1 1/2 xícaras de arroz (pré-cozido, frio na geladeira)
  • 1 lote de molho de pimenta vermelha tailandesa (siga o link para a receita)
  • 2 colheres de sopa de óleo de coco (ou quantidade preferida)
  • 3/4 de xícara de cebola roxa fatiada
  • 1 xícara de brócolis
  • 1/2 xícara de cenoura, em fatias finas
  • 1 dente de alho grande picado
  • 3/4 de xícara de ervilhas, cortadas em terços
  • 1 tomate Roma picado
  • Punhado de coentro fresco
  • 6 fatias de pepino
  • Poucas fatias de limão para decorar




Preparação

  1. Prepare o arroz com um dia de antecedência. O arroz frio proporcionará um refogado menos pegajoso.
  2. Prepare o molho de pimenta vermelha tailandesa e reserve. (O link para a receita é fornecido nos ingredientes.)
  3. Lave e pique os legumes. Aqueça 1 colher de sopa de óleo de coco em uma wok em fogo médio-alto. Role o óleo. Adicione a cebola e refogue, deixe começar a caramelizar, adicione o alho e mexa.
  4. Adicione o restante dos legumes, refogue por 2-3 minutos. Adicione óleo de coco adicional, se necessário, e adicione o arroz frio. Refogue por dois minutos, adicione o lote de molho de pimenta vermelha tailandesa, tomate fresco e coentro e misture bem. Sirva com algumas fatias de pepino e limão.