Celebre a comida caribenha com esta deliciosa corrida de tofu. Este prato de fusão usa alimentos tradicionais do Caribe, como ackee (uma fruta de sabor suave que combina bem com pratos saborosos) e callaloo (semelhante ao espinafre), juntamente com os temperos típicos da mistura de tofu, como açafrão, alho e coentro. O resultado é uma entrada única e extremamente saborosa que pode ser apreciada no café da manhã ou brunch!



Precipitação jamaicana de tofu (vegana)

  • High Carb Vegan
  • Alta proteína
  • Vegano

Serve

4

Tempo de cozimento

20

Ingredientes

  • Pacote de 14 onças de tofu comum
  • 1 onça pode callaloo jamaicano em água
  • 1 lata de 19 onças jamaicana em água
  • 1 onça pode ervilhas e feijões
  • 1 pimenta vermelha em cubos
  • 1 cebola roxa pequena picada
  • 2 dentes de alho grandes, amassados
  • 4 colheres de chá de temperos para todos os fins
  • 1/2 colher de chá de açafrão
  • Suco de 1 limão
  • Um pequeno cacho de coentro
  • 1/2 xícara de água
  • Azeite
  • Suco de limão, a gosto
  • Molho picante (opcional)




Preparação

  1. Pressione o tofu para extrair o máximo de líquido possível
  2. Aqueça um pouco de azeite em uma frigideira grande.
  3. Adicione a cebola picada, o alho amassado, o pimentão em cubos e o tempero para todos os fins. Frite delicadamente até ficar macio.
  4. Escorra o ackee e o callaloo. Enxágüe e escorra as ervilhas e feijões enlatados.
  5. Adicione açafrão, callaloo, ervilhas e feijão na frigideira. Misture.
  6. Adicione o tofu, açafrão e água à panela. Enquanto tudo estiver cozinhando, quebre o tofu com um garfo.
  7. Cozinhe até o líquido evaporar.
  8. Tempere a gosto com suco de limão e coentro picado.
  9. Sirva com suco de limão adicional, coentro picado e molho quente ao lado.